Враховуючи інтерес та допитливість, викликану етнічною кухнею в сучасну епоху, я добре подумав про те, щоб заново відкрити для себе типову тайську страву: так, тому що не доведеться летіти за межі Італії, щоб насолодитися цим задоволенням. Сьогоднішній рецепт бачить головним героєм ароматний запашний рис, сорт жасмину: довге блискуче зерно, що характеризує зовнішній вигляд цього рису, вимагає досить вишуканих інгредієнтів. Давайте весело приготуємо ароматний рисовий пиріг з імбиром, солодкою паприкою та креветками.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 116 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для рису
- 150 г ароматного рису Ароматний сорт «Жасмин
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
- пів чайної ложки солодкої паприки
- кілька часточок імбиру
- q.s. солі
- 250 мл води
Прикрашати
- 3-4 краплі хлорофілу
- 300 г креветок
- q.s. глазурі з бальзамічного оцту
- 3-4 скибочки кабачків
- гілочка кропу
Необхідні матеріали
- 2 склянки для макаронних виробів різного розміру
- 1 каструля для приготування рису
- 1 каструля для бланшування креветок
- Очистіть овочі для імбиру
- Дерев'яна ложка
- Кишенькові ножі
- Дошка для нарізки їжі
Підготовка
- У каструлю налийте столову ложку оливкової олії і обсмажте рис протягом декількох хвилин.
- Залийте киплячою підсоленою водою відразу, швидко перемішайте і відразу закрийте каструлю кришкою, зменшуючи вогонь. Варіть рис 10 хвилин, не помішуючи.
Чому б не змішати?
Уникаючи перемішування рису, крохмаль, що залишиться «затриманим» всередині нього, запобігаючи таким чином створенню так званих «вершків» (операція, необхідна для приготування різотто). Таким чином боби залишаться добре відокремленими.- Тим часом приготуйте імбир: потім очистіть його від шкірки картоплечисткою і виріжте багато дуже тонких скибочок. Тому наріжте його невеликими квадратиками: імбир буде доданий при варінні, щоб запобігти деградації активних інгредієнтів.
- На розігрітій сковороді обсмажте хвостики креветок краплею олії. Варіть на повільному вогні всього 2-3 хвилини.
- Коли рис буде готовий, візьміть приблизно третину його і додайте соус, створений під час приготування хвостів креветок. Налийте його в невелику миску і додайте кілька крапель хлорофілу: в цьому випадку хлорофіл буде служити виключно барвником. (Коротко нагадаємо, що хлорофіл використовується у фітотерапії як антиферментативний засіб).
- До решти рису додайте ½ чайної ложки солодкої паприки та шматочки імбиру. Добре перемішайте, щоб все перемішалося.
- Подавайте: використовуйте два кондитерських кільця різних розмірів, одне більше і одне менше. У менший насипте рис, пофарбований хлорофілом. Оточіть маленьку миску для макаронних виробів більшою і заповніть простір рисом зі смаком імбиру.
- Прикрасьте за бажанням фенхелем і креветками. Шматочками кабачків оточіть пиріг, як стрічку. Закінчіть кількома краплями крему бальзамічного оцту.
- Подавати гарячим.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ми експериментували з інноваційною стравою, яка, безперечно, підриває канони італійської кухні. Полив рота? Рецепт, який спробує здивувати!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
NB. Харчові цінності, наведені збоку, відносяться до «ЗАВЕРШЕНОЇ страви» та враховують рівень зволоження рису під час варіння (+ 100% сухої маси); у будь-якому випадку, оцінюючи щільність енергії сировини, тайський рис з імбиром та креветками можна визначити як надзвичайно низькокалорійну першу страву. Середня порція (яка містить близько 80 г сухого рису) містить приблизно 230-250 ккал або 55-60% страви з макаронів з олією та пармезаном. Ліпіди тайського рису низькі і переважно ненасичені, що є бажаною особливістю будь-якої терапії. їжа для схуднення або обміну речовин.
-panettone-di-pasqua.jpg)
