Вишукана східна кухня підкорила моє серце! Тож я створив прекрасне меню суші, барвисте та ніжне, на завтрашню вечерю! Не вистачає тільки десерту! Тому я подумав про те, щоб приготувати солодкі фруктові суші! Я взяв натхнення з California Roll, щоб перетворити його на десерт! Вам цікаво дізнатися рецепт? Не пропустіть відео!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 87 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Інгредієнти на 6 штук
- 1 лист водоростей норі
- 40 г авокадо, папайї або манго
- 40 г банана
- 5 г гіркого какао
- 1 гілочка червоних плодів
- 40 г ківі
- Готовий продукт (варений): 150 г рису для суші
Необхідні матеріали
- Хангірі (чаша з кипарисового дерева для рису)
- Покриття для посуду
- Складний вентилятор
- Макісу (килимок для суші)
- Обробна дошка
- Ніж
- Прозора плівка
- Ємність з водою, підкисленою оцтом
Підготовка
- Спочатку приготуйте рис суші за ЦЕМ РЕЦЕПТОМ.
Давайте розглянемо варіння рису
Рис для суші (з круглим і дрібним зерном) промийте холодною водою і повторіть промивання 5-6 разів, поки вода не стане прозорою. 3 хвилини: повторіть замочування 6 разів.
Нехай промитий рис капає на друшляк протягом 15 хвилин.
Рис висипте в каструлю і залийте водою, розрахувавши, що на кожні 100 г рису вам знадобиться 120-130 мл води. Приправте рис вигравіруваними водоростями комбу. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити з кришкою ще 15 хвилин.
Тим часом приготуйте заправку. Як правило, рисова заправка передбачає змішування 15 мл рисового оцту, 7 г цукру та 2,5 г солі на кожні 100 г рису в каструлі; потім все акуратно нагрівають, уникаючи кипіння. У цьому випадку, оскільки це фруктові суші, можна зменшити кількість оцту та збільшити кількість цукру. Результат однаково хороший.
Висипте рис у Хангірі. Швидко охолодіть рис за допомогою віяла. Приправте рис рідиною, акуратно розділивши зерна ложкою: для кращого розподілу соусу бажано пролити рідину на задній панелі ложку і дайте дощу. Продовжуйте махати вентилятором і накривайте вологою ганчіркою.- Підготуйте фрукти до начинки. Очистіть манго і наріжте його смужками товщиною приблизно 1 см. Очистіть ківі і отримайте палички товщиною, що дорівнює манго. Повторіть операцію з бананом.
- Обшийте бамбуковий килимок харчовою плівкою.
- Розкладіть водорості норі поверх плівки, дбаючи про те, щоб блискуча сторона була розташована вниз.
- Змочіть руки водою для зручності поводження з рисом.
- Покрийте водорості норі повністю вареним рисом суші.
- Міцно переверніть лист водоростей норі, покритий рисом, догори дном: тепер рис буде безпосередньо контактувати з плівкою, що покриває бамбуковий килимок.
- Акуратно розкладіть фруктові палички поверх водоростей, намагаючись розташувати їх по прямій лінії. Додайте також смородину.
- Закатайте фаршировані водорості за допомогою бамбукового килимка.
- Під час прокатки рекомендується натиснути начинку пальцями до центру водоростей. Таким чином, необхідно отримати компактний рулон.
- Змочіть лезо гострого ножа водою, потім розріжте рулет на 6 скибочок.
- Посипте скибочки фруктових суші несолодким какао -порошком.
- Подавайте фруктові урамакі з сиропом агави або кленовим сиропом. Для більш спокусливого варіанту занурте фруктові суші в заварний крем.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Традиційні суші зазвичай занурюють у соєвий соус, і, звичайно, соєвий соус у цьому випадку не дуже хороший! Тому я подумав подавати свої цукерки з хурамакі (або каліфорнійського рулету) із сиропом з агави! І вони також повинні бути смачними, щоб їх можна було занурити у заварний крем! Спробуйте також поєднання.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Фруктові суші - типова японська страва. Він забезпечує дуже низьку кількість енергії, переважно забезпечується вуглеводами; жири дефіцитні, але все ж перевершують білки. Розщеплення жирних кислот добре. Холестерин відсутній, а клітковина міститься у великій кількості.
Фруктові суші можна використовувати в будь -якій дієті; він значно піддається харчуванню пацієнтів з гіперхолестеринемією та надмірною вагою. Середня порція фруктових суші може становити понад 250 грамів (> 215 ккал).