Набряк живота і напруга живота? Овочеве вугілля, безумовно, є одним з найбільш часто використовуваних природних засобів для зменшення цих неприємних симптомів, навіть у тих випадках, коли здуття живота залежить від надлишку хліба, піци та продуктів з дріжджами! Спробуємо поєднати корисне з приємним, приготувавши смачний вугільний хліб?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 246 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 6 бутербродів
- 500 г борошна Манітоби
- 7 г деревного вугілля
- 5 г коричневого цукру
- 12 г солі
- 40 мл оливкової олії екстра незайманої
- 270 мл води
- 1 чайна ложка насіння фенхелю
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Вага важить їжу
- Ступка або кавомолка або спеція
- Прозора плівка
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Решето
- Гострий ніж або напилок
Підготовка
- По -перше, присвятіть себе приготуванню закваски. У миску просійте 100 г борошна з Манітоби і додайте чайну ложку коричневого цукру (або цукрового піску або ячмінного солоду) і сухих пивних дріжджів (або 6 г свіжих пивних дріжджів). Змішайте все зі 100 мл теплої води, перемішуючи з дерев’яною ложкою, поки не отримаєте дуже липке і непрацююче тісто руками. Накрийте миску листом харчової плівки і дайте їй відпочити в теплому середовищі протягом години.
- Тим часом приготуйте порошок деревного вугілля. Таблетки деревного вугілля подрібнити у ступці; або ж затисніть їх між двома аркушами паперу для випічки за допомогою качалки.
Що таке деревне вугілля і для чого його використовують?
Овочеве деревне вугілля, легко доступне в аптеках та фітотерапевтах, є добавкою, одержуваною при обробці деревини (наприклад, деревини тополі, верби та берези), підданої безпалимному спалюванню. Ця речовина, що випускається у формі порошку або таблеток, використовується як антитоксичний засіб (для лікування гострих отруєнь ротової порожнини) і, завдяки своїй здатності адсорбувати рідини та гази, протидіяти таким проблемам, як аерофагія, діарея, метеоризм (набряк живота), метеоризм і галітоз.- Коли закваска стане набряклою та м’якою, приступайте до приготування основного тіста. У миску просійте борошно манітоби, що залишилося, і змішайте його з порошкоподібним рослинним вугіллям та насінням фенхелю. Створіть руками центральну канавку, а потім додайте закваску, оливкову олію екстра незайманої і воду. Змішайте все, додавши, як останній інгредієнт, сіль. Вимішуйте масу протягом тривалого часу, поки чорний колір рівномірно не розподілиться і тісто не досягне бархатистої консистенції грудочки.
Цікавість
Щоб приготувати цей хліб, ми пропонуємо додати до тіста чайну ложку насіння фенхелю (ветрогонна рослина, здатна зменшити утворення газів у кишечнику) для посилення дії деревного вугілля.- Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте йому знову піднятися в теплому середовищі (наприклад, вимкніть духовку, але при включеному світлі або трохи нагрійте до дуже низьких температур). години).
- Через необхідний час візьміть тісто і розділіть його на 6 частин: сформуйте бутерброди з трохи витягнутою формою, зробивши глибокі надрізи на поверхні.
- Розкладіть рулетики на тарілку, застелену папером для випічки, і залиште підніматися приблизно на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до статичної температури 200 ° C (або вентильованої 180 ° C) і випікайте близько 20 хвилин.
- Залишити остигати і подавати до столу. Чорний хліб з деревного вугілля можна зберігати 2-3 дні в поліетиленовому пакеті. Можлива заморозка.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хоча це правда, що чорний хліб "такий модний" у цей період, правильно сказати, що він також є союзником нашого здоров'я, здатним сприяти запобіганню здуття живота та метеоризму! Однак я нагадую вам, що дози деревного вугілля, що використовуються у цьому препараті, є досить низькими, так само, як вода, присутній у суміші, присутній у зменшених дозах (порівняно з тими, які вимагають ефективного використання вугілля): з цих причин поради Я можу дати вам, можливо, використовувати чисте вугілля як доповнення, а не замінювати класичні дози споживанням цього вугільного хліба! Деякі люди вважають, що хліб, приготований з рослинним вуглецем, засвоюється краще, ніж традиційний, але це підтвердження чітко не продемонстровано. Підводячи підсумок, чорний хліб з рослинним вуглецем не можна вважати дійсною альтернативою інтеграції. Зіткнувшись зі скандалом, який викликали деякі пекарі, які продавали чорний хліб, підроблений барвниками, не дозволеними законом, я можу заспокоїти читачів, сказавши, що чорний хліб, приготовлений з вугіллям не шкодить здоров'ю.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Чорне овочеве вугілля - це їжа, що належить до групи хліба та його похідних.
Він має середню калорійність (загальну для інших видів нежирного хліба), що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Він не містить холестерину, а волокон багато (значення, зазначене в таблиці, не враховує внесок волокон, що містяться в рослинному вуглеці).
Рецепт чорного хліба можна вставити в більшість дієт.
Як і інші види хліба, його слід вживати в помірних кількостях, особливо при надмірній вазі, цукровому діабеті 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Його переносять вегетаріанська та веганська філософія. Він не може бути використаний у дієті проти непереносимості глютену, але не має протипоказань у схемі харчування щодо гіперчутливості до лактози.
Середня порція сильно змінюється залежно від загального складу раціону.
NB. Вугілля - суперечливий інгредієнт. Наслідки систематичного і частого прийому невідомі, але можна уявити, що це може мати побічні ефекти. Рекомендується вживати його в помірних кількостях і час від часу
