Ми щойно пройшли браму осені! Гарний і хороший сільський пиріг із сезонними овочами майже обов'язковий! Тому я пропоную сьогодні сільський гарбузовий та яблучний пиріг, вишуканий, без масла та без яєць у тісті. Цукор? Ми будемо використовувати дуже мало, що нам знадобиться лише для прикраси яблук.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 118 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 550 г м’якоті гарбуза
- 150 г султани
- 1 щіпка солі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 150 г (1 середнє) яблук
- 1 пакетик розпушувача
- 150 г борошна грубого помелу
Для покриття
- 100 мл води
- 50 г коричневого цукру
- Близько 300 г яблук
Необхідні матеріали
- Дошка для нарізки їжі
- Гострий ніж для чищення гарбуза
- Запіканка для приготування гарбуза
- Миска для замочування родзинок
- Навісна сковорідка діаметром 24 см
- Папір для випічки
- Невелика каструля для сиропу
- Латексні рукавички
- Решето
Підготовка
- Спочатку очистіть гарбуз: видаліть внутрішні нитки та насіння та позбавіть її твердої та масивної шкірки. Поріжте м’якоть на невеликі шматочки. Щоб дізнатися, як легко почистити та нарізати гарбуз, натисніть ЦЕ ВІДЕО.
- Тим часом готуємо сироп, який нам знадобиться лише для мацерації яблук. У каструлі розчиніть коричневий цукор у окропі і дайте йому повністю охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.
- Замочіть родзинки в гарячій воді не менше 10 хвилин.
- У каструлі розігрійте 1 столову ложку оливкової олії екстра незайманої і обсмажте м’якоть гарбуза. Додайте розм’якшений родзинки, добре злитий з розмоченої води, додавши дрібку солі. Варити до отримання пюре.
- Тим часом наріжте 2 яблука (які нам знадобляться для прикраси) тонкими скибочками і залиште їх просочуватися охолодженим сиропом.
Навіщо мацерувати яблука в сиропі?
Для прикраси торта нам знадобляться тонкі скибочки яблука. Мацерація з цукром сприяє підрум’яненню яблук під час приготування в духовці.- Яблуко, що залишилося, очистіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте яблуко до м’якоті гарбуза, зменшеної до вершків.
- У цю ж каструлю додайте борошно з цільного борошна і просіяний розпушувач.
- Застеліть навісну форму діаметром 24 см пергаментним папером і, можливо, за допомогою рук, змащених столовою ложкою олії, розкладіть тісто. Акуратно розподіліть скибочки яблука, злиті з сиропу, по поверхні.
- Випікайте пиріг з гарбузом і яблуками в розігрітій духовці при 200 ° С і запікайте 15 хвилин. Після цього знизьте температуру до 160 ° C і продовжуйте ще 35 хвилин.
- Вийняти пиріг з духовки і нарізати дуже холодним.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ви можете подати цей сільський гарбузовий та яблучний пиріг або як десерт після сільської трапези, або як альтернативну закуску, можливо, у супроводі шашлику з сиром та грушами. Хто б сказав, що ми не знаходимо слідів яєць або масла?Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сільський гарбузовий торт без масла і без яєць - це десерт, багатий клітковиною, з низьким вмістом жиру та білка. Він підходить для вегетаріанської та веганської дієти, а також для людей, які страждають на гіперхолестеринемію (оскільки вона не містить холестерину і містить дуже мало насичених жирів). Середня порція, придатна для частого споживання Torta Rustica di Zucca, становить близько 70 -90 г (80-105 ккал).
