Фаршировані макарони, овочеві гратени та запечена лазанья користуються гарантованим успіхом у супроводі м’якого та смачного бешамелю, "дуже важливого базового соусу італійської та французької кухонь. Традиційний рецепт передбачає приготування рафі (або основи з масла та борошна). потім додайте молоко, сіль, перець та мускатний горіх.Хороший цей варіант, звичайно, але трохи важкий !! Сьогодні я пропоную овочеву інтерпретацію бешамелю.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 61 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 мл соєвого молока
- 45 г кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 1 щіпка солі
- 1 тертий мускатний горіх
- Необов’язково: 10 г дріжджових пластівців
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Батогом
- Вага важить їжу
Підготовка
- У каструлю налийте 400 мл соєвого молока, посоліть за смаком, додайте перець та ароматизатор з тертим мускатним горіхом.
- Ложкою або віночком розчиніть кукурудзяний крохмаль у залишку холодного соєвого молока.
- Коли соєве молоко в каструлі почне закипати, додайте столову ложку оливкової олії екстра незайманої, влийте розчинений крохмаль і продовжуйте помішувати. Варіть соус бешамель 2 хвилини з моменту закипання, зберігаючи дуже солодке полум'я і продовжуючи помішувати.
- Вимкніть вогонь і приправте за смаком пластівці поживних дріжджів.
Навіщо використовувати дріжджі?
Харчові дріжджі у пластівцях, доступні в Інтернеті або в магазинах, що спеціалізуються на органічних та макробіотичних продуктах, надають смак продуктам, у які їх додають. Цю конкретну приправу можна вважати дійсно замінником овочів класичного тваринного сиру.
Крім того, можна використовувати ложку веганського сиру грана.Коментар Аліси - PersonalCooker
Ось це овочевий бешамель готовий надати перевагу вашим запеченим макаронам або овочевим овочам! Якщо ви не використовуєте його негайно, не забудьте накрити поверхню листом прозорої плівки, щоб запобігти її висиханню при контакті з повітрям.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганський бешамель - це приправний соус без інгредієнтів тваринного походження, без холестерину та з низьким вмістом жиру (переважно ненасичений). Він має помірне споживання енергії, калорійність, що відноситься до вуглеводів, і невелику кількість харчових волокон.
Веганський бешамель підходить як для дієти від зайвої ваги, так і для обмінних захворювань; він не містить глютену або лактози.
Середня порція становить приблизно 20-30 г за раз (120-180 ккал).
