Є ті, хто готує його з вершками, і ті, хто додає помідор, ті, хто збагачує його ковбасою або беконом, і ті, хто обсмажує його на вершковому маслі, ті, хто вживає лазанью, і ті, хто п’янить пасту alla boscaiola, можна приготувати тисячею способів, але «інгредієнт, якого, безумовно, не можна бракувати, - це гриби! Я вирішив максимально зменшити калорійність цієї страви, давши чистий розріз жиру, але не позбавляючи страву його смаку та аромату. Відкрийте для себе мою версію легкої пасти боскайола!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 139 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 г макаронів
- 30 г тертого сиру пармезан
- Близько 100 мл молока
- 100 г свіжої рікотти
- 50 мл сухого білого вина
- 1 гілочка петрушки
- 1 зубчик часнику
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 200 г білих грибів і 200 г печериць або чоодіні або піопіні
- 2-3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Обробна дошка
- Ніж
- Невелика пензлик
- Запіканка
- Каструля для приготування їжі
- Вилка
- Совок або ложка
- Занурювальний змішувач
Підготовка
- Очистіть гриби (в цьому випадку білі і піопіні). Гострим маленьким ножем видаліть сліди ґрунту та домішки, починаючи з кінця стебла, обережно видаляючи якомога менше м’якоті. Пошкріб поверхню ножем, щоб полегшити операцію. Повторіть зішкріб також у частині каплиці. Мити гриб у воді категорично не рекомендується, оскільки він, діючи як губка, має тенденцію наповнюватися водою. У будь -якому випадку, якщо грибок дуже важко очистити, а ґрунт залишається навіть після того, як він протер його вологою ганчіркою, бажано швидко пропустити його в холодній проточній воді.
- Налийте в каструлю велику кількість води і доведіть до кипіння. Злегка посолити.
- Тим часом налийте 2 столові ложки олії на розпечену сковороду, а потім ароматизуйте зубчиком часнику (цілим або подрібненим, на ваш смак). Зберіть гриби і обсмажте їх на сильному вогні 2-3 хвилини. Деглазуруйте сухим білим вином, дайте зайвому спирту випаруватися і продовжуйте готувати близько десяти хвилин. Приправте сіллю та перцем.
- Відваріть макарони (в даному випадку звичайну лазанью) у підсоленій воді, дотримуючись рекомендованого в упаковці часу приготування.
Ви знали, що
Бажаючі можуть замінити звичайну лазанью короткою пастою (наприклад, пенне). Щоб зробити блюдо більш насиченим, можна використовувати яєчні макарони.- У склянці змішайте свіжу рікотту, молоко та частину грибів. Занурте міксер і перемішайте до кремоподібного стану. Якщо соус занадто густий, додайте ще трохи молока або черпак води для приготування макаронів.
Навіщо використовувати рикотту?
Рікотта є дійсною заміною вершків: результат буде майже таким же, але калорії різко скоротяться!- Злийте макарони і з'єднайте їх на сковороді з цілими грибами. Обсмажте лазанью, додавши соус рікотта. Вимкніть вогонь, закінчіть свіжорубаною петрушкою і тертим сиром пармезан. Подавати негайно.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Щоб краще оцінити смак пасти alla boscaiola, я рекомендую її подавати негайно: вона казкова! Це моя версія, але ви можете чітко налаштувати її за своїм смаком, тому що на кухні все можливо!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Pasta alla Boscaiola Light - це їжа, яка належить до групи перших страв. Він має середньо-низьке споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім білками і, нарешті, ліпідами.
Вуглеводи в основному складні, пептиди мають високу та середню біологічну цінність і переважно насичені жирні кислоти. Холестерин є, але не має значення, а волокна незадовільні.
Pasta alla Boscaiola Light - це їжа, придатна для більшості дієт, за винятком веганської, для непереносимості лактози та целіакії. Вона не має серйозних протипоказань для дієт, спрямованих на надлишкову вагу та метаболічні захворювання, але в такому випадку доцільно зменшити звичайну порцію .
Середня порція вареної пасти алла Боскайола Світла становить близько 200-300 г (277-415 ккал).
Харчова цінність збоку відноситься до 100 грамів приготованої їжі
