Карпаччо з тунця

На рибниці мого улюбленого магазину мене засліпив чудовий стейк з тунця яскравого кольору та привабливий вигляд. Тому я попросив продавця риби нарізати його тонкими тонкими скибочками Моя ідея на сьогоднішній день: ароматний карпаччо з тунця. Як приготувати .

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 146 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для Карпаччо

  • 200 г тонких скибочок свіжого тунця
  • 50 г ракети
  • 20 г насіння кунжуту

  Для маринаду

  • Q.b. фенхелю
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 столова ложка рожевого перцю
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • Неочищений лимонний сік і цедра
  • Сік і цедра лайма
  • 1 щіпка солі

  Необхідні матеріали

  • Тарілка
  • Друшляк
  • Каструля для приготування їжі
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Терка для лимонів або рядок

  Підготовка

  Будь ласка, запиши
  Для приготування цього рецепту ми використовуємо сиру рибу. У цьому випадку ми купили розморожений тунець, тому вже охолоджений термічно. З іншого боку, тим, хто купує свіжий тунець, доведеться охолодити його вдома, щоб скуштувати його при повній мікробіологічній безпеці: за таких обставин тунець потрібно залишити в морозильній камері при -30 ° C на 12 годин або при -18 ° C протягом 96 годин. Після цього рибу потрібно буде повільно розморозити в холодильнику перед вживанням.

  1. Ретельно промийте лимон і лайм. Натерти цедру і вичавити сік.
  2. Викладіть скибочки тунця на тарілку, влийте сік лимона і лайма. Додайте 1 столову ложку оливкової олії делікатний. Аромат з цедрою цитрусових, рожевим перцем, чебрецем і фенхелем. Сіль за смаком.
  3. Накрийте аркушем харчової плівки і залиште мацерувати на годину.
  4. Тепер вийміть тунця з мацерації і складіть страву. На дно тарілки покладіть трохи листя ракети і приправте краплею олії, лимонного соку і щіпкою солі.
  5. Потім викладіть карпаччо з тунця поверх ракети, приправивши однією або двома столовими ложками маринаду.
  6. Підсмажте кунжутне насіння і посипте ним карпаччо з тунця.
  7. Прикрасити цедрою лимона та ароматними травами. Подавати негайно.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Карпаччо з тунця - свіжа страва, ідеальна для літа, яку можна подавати як закуску або вишукану основну страву, дуже багату на омегу 3. Калорії дуже обмежені, смак неймовірний, і всі гості, які люблять рибу, оцінять це по достоїнству!
  І не пропустіть рецепт тартару з тунця!

  Ще один смачний спосіб насолодитися цією їжею - приготувати салат з червоної квасолі та тунця

  .

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  УВАГА! Для оцінки поживної цінності було вирішено розглядати лише одну столову ложку “фактичної” олії EVO замість двох, оскільки більша частина жиру (як і решта маринаду) зливається.
  Карпаччо з тунця-це страва на рибній основі, яка може служити закускою або стравою. Споживання енергії не є найвищим і по суті забезпечується ліпідами (з хорошим розщепленням жирних кислот) та білками (з високою біологічною цінністю). Холестерин не надмірний, але волокон також не вистачає.
  Карпаччо з тунця-це блюдо, яке підходить для будь-якої дієти, особливо для низькокалорійних (для ожиріння) та для дисліпідемій (завдяки високому вмісту омега 3 та омега 9). Увага під час вагітності (сира риба та ртуть).
  Середня порція становить приблизно 100-250 г (145-365 ккал).