Карпаччо з тунця

На рибниці мого улюбленого магазину мене засліпив чудовий стейк з тунця яскравого кольору та привабливий вигляд. Тому я попросив продавця риби нарізати його тонкими тонкими скибочками Моя ідея на сьогоднішній день: ароматний карпаччо з тунця. Як приготувати .

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

  • 146 Ккал калорій на порцію
  • Інгредієнти

    Для Карпаччо

    • 200 г тонких скибочок свіжого тунця
    • 50 г ракети
    • 20 г насіння кунжуту

    Для маринаду

    • Q.b. фенхелю
    • 1 гілочка чебрецю
    • 1 столова ложка рожевого перцю
    • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
    • Неочищений лимонний сік і цедра
    • Сік і цедра лайма
    • 1 щіпка солі

    Необхідні матеріали

    • Тарілка
    • Друшляк
    • Каструля для приготування їжі
    • Обробна дошка
    • Ніж
    • Терка для лимонів або рядок

    Підготовка

    Будь ласка, запиши
    Для приготування цього рецепту ми використовуємо сиру рибу. У цьому випадку ми купили розморожений тунець, тому вже охолоджений термічно. З іншого боку, тим, хто купує свіжий тунець, доведеться охолодити його вдома, щоб скуштувати його при повній мікробіологічній безпеці: за таких обставин тунець потрібно залишити в морозильній камері при -30 ° C на 12 годин або при -18 ° C протягом 96 годин. Після цього рибу потрібно буде повільно розморозити в холодильнику перед вживанням.

    1. Ретельно промийте лимон і лайм. Натерти цедру і вичавити сік.
    2. Викладіть скибочки тунця на тарілку, влийте сік лимона і лайма. Додайте 1 столову ложку оливкової олії делікатний. Аромат з цедрою цитрусових, рожевим перцем, чебрецем і фенхелем. Сіль за смаком.
    3. Накрийте аркушем харчової плівки і залиште мацерувати на годину.
    4. Тепер вийміть тунця з мацерації і складіть страву. На дно тарілки покладіть трохи листя ракети і приправте краплею олії, лимонного соку і щіпкою солі.
    5. Потім викладіть карпаччо з тунця поверх ракети, приправивши однією або двома столовими ложками маринаду.
    6. Підсмажте кунжутне насіння і посипте ним карпаччо з тунця.
    7. Прикрасити цедрою лимона та ароматними травами. Подавати негайно.

    Коментар Аліси - PersonalCooker

    Карпаччо з тунця - свіжа страва, ідеальна для літа, яку можна подавати як закуску або вишукану основну страву, дуже багату на омегу 3. Калорії дуже обмежені, смак неймовірний, і всі гості, які люблять рибу, оцінять це по достоїнству!
    І не пропустіть рецепт тартару з тунця!

    Ще один смачний спосіб насолодитися цією їжею - приготувати салат з червоної квасолі та тунця

    .

    Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

    УВАГА! Для оцінки поживної цінності було вирішено розглядати лише одну столову ложку “фактичної” олії EVO замість двох, оскільки більша частина жиру (як і решта маринаду) зливається.
    Карпаччо з тунця-це страва на рибній основі, яка може служити закускою або стравою. Споживання енергії не є найвищим і по суті забезпечується ліпідами (з хорошим розщепленням жирних кислот) та білками (з високою біологічною цінністю). Холестерин не надмірний, але волокон також не вистачає.
    Карпаччо з тунця-це блюдо, яке підходить для будь-якої дієти, особливо для низькокалорійних (для ожиріння) та для дисліпідемій (завдяки високому вмісту омега 3 та омега 9). Увага під час вагітності (сира риба та ртуть).
    Середня порція становить приблизно 100-250 г (145-365 ккал).


Теги:  оцет-бальзамічний спортивні добавки здоров'я