Шоколадні трюфелі

Якщо ваші діти не встояли перед спокусою і вже почали відкривати писанки, напевно у вас накопичиться хороша кількість шоколаду вдома! І як найкраще його використати, як не змішати, щоб створити чарівні частування? Пропоную вам смачні шоколадні трюфелі!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 462 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Приблизно для 40 трюфелів

  • 1 чайна ложка кориці
  • Цедра неочищених апельсинів
  • 100 мл свіжих вершків
  • 70 г білого шоколаду
  • 70 г молочного шоколаду
  • 70 г чорного шоколаду

  Для прикраси

  • 20 г подрібненого фундука або мигдалю
  • 20 г кольорових бризок, праліне або шоколаду
  • 20 г кокосового борошна
  • 20 г гіркого какао

  Необхідні матеріали

  • Миски різних розмірів
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Терка

  Підготовка

  1. Чорний, білий і молочний шоколад крупно нарізати. Зберіть три шоколадні цукерки в миску і приправте цедрою апельсина і щіпкою кориці.

  Ви знали, що
  Щоб приготувати ці трюфелі, ми пропонуємо шоколаду з корицею і апельсиновою цедрою. Або ж ви можете використовувати інші ароматизатори, такі як: імбир, ром, мигдальна есенція тощо.
  З іншого боку, ті, кому не подобаються аромати, можуть повторити рецепт, просто використовуючи шоколад (будь -якого типу) та вершки.
  У веганській версії ми рекомендуємо підігріти овочеві вершки та поєднати їх з чорним шоколадом.

  2. Нагрійте свіжі вершки і, коли вони закиплять, вилийте їх в миску з шоколадом, поступово перемішуючи, поки він не розплавиться. Дайте охолонути, а потім дайте суміші охолонути в холодильнику протягом години, стежачи, щоб вона не загусла занадто: консистенція ганашу повинна бути м’якою та оксамитовою, а не надмірно твердою.
  3. Тим часом підготуйте матеріал для прикраси трюфелів: гірке какао, тертий кокос, кольорову посипку та нарізаний фундук.
  4. За допомогою пари чайних ложок або невеликого екскаватора візьміть ганаш і покатайте його в руках.
  5. Передайте кожен праліне в прикраси (какао, фундук, кокос та посипку).
  6. Покладіть трюфелі в паперові стаканчики і поставте в морозилку принаймні на одну годину перед подачею.
  7. Трюфелі можна зберігати в морозильній камері пару місяців: їх також можна подавати замороженими.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Трюфелі - це смачні солодощі, від яких ніхто не зможе відмовитися! Інші ідеї? Сховайте підсмажений фундук всередині кожного шматочка або, для лікерної версії, ароматизуйте шоколад ромом!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Шоколадні трюфелі - це продукти, що належать до групи десертів.
  Вони мають велику кількість енергії, яку забезпечують, перш за все, ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.
  Жирні кислоти переважно насичені, а вуглеводи, перш за все, прості; більшість пептидів мають неповну біологічну цінність.
  Холестерин важливий, а клітковини багато.
  Шоколадні трюфелі протипоказані у випадках надмірної ваги, гіперхолестеринемії, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
  Вони не піддаються дієті з непереносимістю лактози, але не чинять негативного впливу на целіакію.
  Вони прийняті вегетаріанською філософією, але не веганською.
  Середня порція закуски становить 20-25 г (90-115 ккал).