Овочева альтернатива смаженим м’ясним рулетам? На Різдво цього року, чому б не подати батон з овочевого м’яса? Давайте проявимо свою любов до тварин і, можливо, поділимось з ними цією стравою (вони будуть щасливі!). Я пропоную вам «щасливий» рулет з сочевиці. Подивимося рецепт .
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 132 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для овочевого котлета:
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 200 г моркви
- q.s. солі
- Органічна їжа: 80 г тертого хліба
- 40 г тертого веганського сиру
- 125 г тофу
- 150 мл соєвого молока
- Домашня цільнозернова їжа: 150 г черствого хліба
- 800 г вареної сочевиці або 300 г сушеної сочевиці
Для овочевого бешамелю:
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 1 тертий мускатний горіх
- q.s. перцю
- q.s. солі
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 200 мл соєвого молока
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Дерев'яна ложка
- Невелика каструля
- Овальна каструля
- Батогом
- Алюмінієвий папір
- Змішувач
Підготовка
- Спочатку замочіть 300 г сушеної сочевиці на 10-12 годин.
- Промийте намочену сочевицю і відваріть її у великій кількості несолоної води протягом 90-120 хвилин до м’якості.
Швидка ідея
Щоб прискорити час, можна купити готову сочевицю: в цьому випадку доведеться використовувати 800 г вареної сочевиці.- Тим часом очистіть пару морквин і відваріть їх 20 хвилин.
- Злийте сочевицю з варильної води і додайте сіль за смаком.
- Приготуйте веганський бешамель: розведіть 20 г кукурудзяного крохмалю в соєвому молоці. Сіль, перець і ароматизуйте рослинне молоко з мускатним горіхом: варіть до кипіння, додавши столову ложку олії.Коли бешамель почне густіти, вимкніть вогонь, перемішайте віночком і відставте.
- Розм'якшіть черствий цільнозерновий хліб у гарячому соєвому молоці і відіжміть його, щоб видалити зайву рідину.
- Додайте розмочений хліб, бешамель, сіль і веганський тертий сир з сочевицею: перемішайте, щоб змішати всі інгредієнти. Змішайте тофу і додайте його в тісто.
Як приготувати тертий веганський сир?
Для приготування овочевого пармезану достатньо змішати 80 г мигдалю з 25 г пластівців пивних дріжджів і щіпкою цільної морської солі.
Крім того, можна використовувати gomasio.- У цей момент додайте стільки панірувальних сухарів, скільки потрібно, поки не отримаєте м’яку і злегка липку консистенцію.
- Розкладіть тісто на аркуші алюмінієвої фольги, обережно формуючи ковбасу. Акуратно вставте дві морквини в середину тіста і руками, змащеними олією, закрийте рулет.
- Згорнути овочевий рулет з алюмінієвої фольги. При необхідності використовуйте гумки, щоб щільніше закріпити її.
- Налийте велику кількість води в овальну каструлю і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, акуратно додайте рулет, обвалений в алюмінію, і варіть 15 хвилин (починаючи з моменту закипання).
- Вийміть рулет з води і дайте йому повністю охолонути.
Увага!
Рекомендується дати м’ясному рулетику охолонути або охолонути, перш ніж нарізати його скибочками: таким чином тісто залишається дуже компактним, і можна отримати дуже елегантні скибочки!- Нарізати сочевичний рулет шматочками шириною в пару сантиметрів. Повторно нагрійте окремі скибочки і подавайте з сирими овочами або томатним соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ця страва підходить не тільки вегетаріанцям! Рулет з сочевиці дійсно смачний і вишуканий і добре піддається подачі в найважливіших випадках, таких як Різдво чи Новий рік. Сочевиця - чудовий оберег, і буде цікаво поділитися цією думкою з нашими близькими.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
М'ясний рулет з сочевиці Вегана - це їжа без інгредієнтів тваринного походження, з помірним споживанням енергії, переважно забезпечується вуглеводами (потім ліпідами та білками). Холестерин відсутній, а клітковини багато.
Веганський сочевичний рулет - продукт, придатний для будь -якого типу дієти, крім людей з целіакією. Середня порція становить близько 200 г (260 ккал).
