Ви вже їли паніровані вуха слона? Не хвилюйтесь, жоден слон не постраждає: існують особливі гігантські гриби, які через свою особливу форму також відомі під цим химерним терміном, на додаток до більш поширеного "сбриз" або більш наукового "плевротуса"! Я пропоную вам вегетаріанські котлети з Фунгі!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 134 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 600 г грибів сбриз або шампіньйон або грибів чіодіні або піопіні
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 гілочка петрушки
- Q.b. перцю
- 1 щіпка солі
- 40 г тертого сиру пармезан
- 150 г панірувальних сухарів
- 50 г білого борошна типу 00
- 70 мл молока
- 120 г (2 середніх) яєць
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Тарілка або миска
Підготовка
- Очистіть гриби (сбриз) щіткою, обережно, обережно, щоб не зламати і не пошкодити їх. Не потрібно видаляти шкіру, що покриває бризу.
Ви знали, що
Мити гриби необов’язково, тому що вони наповнять воду і будуть кашкоподібними.
Якщо стебла занадто великі, їх можна видалити і нарізати соломкою.
Якщо гриби забруднилися, витріть їх мокрим паперовим рушником.- У мисці очистіть яйця від шкірки, додайте молоко, приправте сіллю, перцем, ароматизуйте петрушкою та часником.
- В іншій мисці змішайте панірувальні сухарі з тертим сиром пармезан.
- Обваляйте сбриз на борошні, потім вмочіть у яєчно -молочний розчин, потім обваляйте в панірувальних сухарях. Повторіть крок: змочіть сбризе в яйці, потім знову в панірувальних сухарях.
- Розкладіть грибні котлети на тарілку, застелену папером для випічки, полийте краплею олії і випікайте при 180 ° C (режим: вентильований) 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
- Дістаньте з духовки і подавайте дуже гарячі грибні котлети.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ще один цікавий варіант: приготуйте тісто на основі борошна з нуту та рослинного молока, а потім занурте шматки, обваляйте їх у панірувальних сухарях і покладіть на деко! Непогано як вегетаріанська альтернатива!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Грибні котлети - це продукти, що належать до групи гарнірів.
Вони мають більш високе споживання енергії, ніж прості гарніри, забезпечуються переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками. Вуглеводи-це переважно складні, поліненасичені жирні кислоти та пептиди середньої високої біологічної цінності.
Рецепт передбачає значну дозу клітковини; рівень холестерину середній.
Він також забезпечує глютен і лактозу; Гриби можуть містити гістамін.
Паніровані бризки не мають протипоказань для дієтичних режимів, спрямованих на зменшення зайвої ваги та метаболічних патологій.
Целіакія, непереносимість лактози і, ймовірно, також гістамін, повинні повністю їх уникати.
Вони підходять для вегетаріанської філософії, але не для веганської.
Середня порція котлет з грибів становить 100 г (близько 135 ккал).
