ЕСТЕРИ СОРБІТАНУ
Ця група харчових добавок здатна тривалий час гарантувати стабільність емульсії (насправді вони також використовуються у світі косметичних та фармацевтичних мазей).
У харчовому секторі ефіри сорбітану можна використовувати у випічці, начинках, десертах, морозиві, замінниках вершків, начинках для кондитерських виробів тощо.
E491 СОРБІТНИЙ МОНОСТЕАРАТ
Моностеарат сорбітану - харчова добавка з сорбітолу та стеаринової кислоти.
В основному він виконує емульгуючу та стабілізуючу функцію.
Він може міститися в різних продуктах (див. Вище).
Схоже, що це не має негативних побічних ефектів для здоров'я людини.
Доза ADI: 26 мг на кг маси тіла.
E492 SORBIT TRISTEARATE → див. E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → див. E491
.jpg)
