Загальність
"Мандарансіо" - це загальний термін, який ідентифікує деякі гібриди цитрусових, отримані в результаті схрещування апельсина та мандарина - обидва види, що належать до роду Цитрусові; апельсин - це також хрест.
Помаранчеві мандарини здебільшого вважаються простими «сортами», і лише деякі з них набули всіх характеристик, необхідних для класифікації як справжні види (у цьому сенсі важливо збереження фізичних та хімічних характеристик поколіннями). Мандарин, як і всі інші цитрусові, родом з Азії.
У всьому світі термін "мандарансіо" тлумачиться не однозначно; розбіжності між класифікаціями та мовними спотвореннями у перекладі роблять ботанічну відмінність цього цитрусового досить складною, оскільки Європа, Америка та Азія надають різні дані. Лише генетична каталогізація рослин може дійсно відрізнити мандарини від інших видів цитрусових, навіть якщо в даний час в США мандарини належать до групи мандаринів.
Найпоширеніші сорти мандаринів: клементина (в Італії) e мандарин (в Америці), тоді як найдавніший мандарин, безперечно, є уншіу або сацума. За статистикою, мандарин є найбільш продаваним цитрусовим після самого апельсина; це пояснюється відносними органолептичними та смаковими властивостями, які є результатом поєднання між: смаком апельсина, практичністю вживання мандарина (шкірка та дольки) та середнім розміром між одним та іншим цитрусовими. Наявність або відсутність насіння у мандаринових апельсинах визначається певним ботанічним вибором, але це надзвичайно лабільна характеристика, тому її легко змінити; достатньо, щоб рослини мандарина перехресно запилювалися з іншими деревами роду Цитрусові для виробництва плодів з насінням. У зв'язку з цим у США багато бджолярів зазнавали цитат і скарг від виробників мандаринів без кісточок, які - під час запилення бджіл у садах - повністю втратили цю характеристику, знецінивши врожай.
Харчові властивості
Мандарини - це фрукти, що належать до VII групи харчових продуктів; їх можна їсти свіжими в сезон (цілими або вичавленими), отримуючи користь від дуже високого вмісту вітаміну С (аскорбінової кислоти), або консервувати у вигляді варення, зневоднених фруктів і цукатів (вони будуть значно виснажені). значна кількість води, калію та в’язкого волокна, і не бракує середньої кількості простих цукрів (фруктози). Вони також багаті антиоксидантами, і їх споживання розглядається (усією категорією фахівців у сфері харчування) як одна з основних (довгострокових) профілактичних дій при метаболічних або пухлинних захворюваннях.
Однак важливо зазначити, що не всі мандарини однакові; на основі конкретного схрещування вони приносять більшу чи меншу кількість калорій, навіть якщо зазвичай вони асимілюються більше з апельсинами, ніж з мандаринами. та "клементином"), апельсинами та мандаринами.
