Паста для діабетиків

Макаронні вироби

Макарони - ТИПОВИЙ ІТАЛІЙСЬКИЙ продукт; це їжа з борошна на основі злаків, води та, можливо, інших інгредієнтів (яєць, начинки тощо); виробництво макаронних виробів здійснюється шляхом: змішування та обробки, фрагментації та формування, можливої сушки. Його харчовий склад характеризується:

Високе споживання енергії
Велике споживання складних вуглеводів

Макарони можуть бути сухий (75% загального національного споживання) o свіжий (25%); сухий повинен складатися ВИКЛЮЧНО з манна крупа або гранульований DURUM пшениці, тоді як свіже або яйце (з підвищеною кислотністю та вологістю) може містити до 3% м'якого пшеничного борошна.
Макарони промислові (на відміну від кустарного) складається виключно з пшениці DURUM, змішаної з водою, тоді як додавання інших інгредієнтів вимагає класифікації в категорії спеціальні пасти (з яйцем [далі регулюється], з чорнилом каракатиці, макаронами дієтичний тощо).

Діабетики

Усі люди з діабетом хворі на цукровий діабет недуга тип 1, тип 2 і гестаційний.
Діабетик 1 типу має низьку або зовсім не виробляє інсулін, що вимагає екзогенної ін’єкції в кінці кожного прийому їжі; це захворювання з аутоімунною або ідіопатичною етіологією, або викликане важким панкреатитом, але все ж НЕЗМІННЕ. Доза інсуліну оцінюється на основі щодо кількості та якості їжі: чим вище глікемічне навантаження (кількість та якість вуглеводів у їжі), це відповідає потребі у вищих дозах інсуліну.
Діабетик 2 типу, з іншого боку, страждає від хронічної гіперглікемії, спричиненої поганою периферичною чутливістю до інсуліну (з гіперінсулінемією = надмірною вагою), отже (у довгостроковій перспективі) розвивається зниження секреції підшлункової залози аж до остаточної недостатності; це хвороба з різною етіологією, яка розпізнає такі фактори ризику, як генетична схильність, дисбаланс харчування з надлишком цукру, надмірна вага або ожиріння, малорухливий спосіб життя тощо. Діабетик 2 типу фармакологічно лікується гіпоглікемічними засобами і рідше потребує постпрандіальної ін’єкції інсуліну.
Гестаційний діабетик (вагітна жінка) представляє картину, подібну до діабету 2 типу; якщо не лікувати, цукровий діабет може погіршити розвиток майбутньої дитини (див. макросомальну дитину) і зберігатись навіть після пологів.
Діабетик, яким би він не був, ПОВИНЕН тримати під контролем рівень цукру в крові та інсуліну. Безумовно, харчування відіграє важливу роль, особливо при розладах, що характеризуються периферичним опором (тип 2 та гестаційний); у цьому випадку надлишок калорій і особливо вуглеводів, пов’язаний із зайвою вагою або ожирінням, а також є етіологічною причиною діабету. можуть спричинити їх загострення, схильність суб’єкта до: невропатій, ускладнень мікро- та макроциркуляції, катаракти, дисліпідемій ... атерогенезу, метаболічного синдрому, інфаркту міокарда, інсульту мозку та смерті.
Важливі заходи щодо способу життя для діабетиків (особливо тих, у кого існує ризик ускладнень):

Підвищення фізичної та спортивної активності
Помірність калорій
Зниження надмірної ваги
Скорочення вуглеводів, особливо простих
Зниження вмісту натрію, холестерину та насичених жирів
Збільшувати ВІДСОТОК (а не кількісно!) ненасичених жирів і вуглеводів з НИЗКИМ глікемічним індексом
Збільшення харчових волокон, незамінних жирів, антиоксидантів, лецитинів, фітостеролів та інших корисних молекул, присутніх у продуктах харчування.

Що таке макарони для діабетиків?

Там паста для діабетиків - це особлива паста, а особливо а дієтичне харчування.
Макарони для діабетиків народилися з метою компенсації дві негативні характеристики які роблять макарони (а також хліб, поленту та всі рафіновані крупи) продуктом, НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ у разі цукрового діабету:

ВИСОКЕ глікемічне навантаження
ВИСОКИЙ глікемічний індекс

NB. Слід підкреслити, що діабетик, ніж просте вживання, часто виявляє справжнє зловживання макаронами, тому (часто) - хоча споживання їжі вживається з належною помірністю - легше ВИКОНИТИ її з раціону, ніж зменшити його.

Макарони для діабетиків відрізняються від традиційних макаронних виробів:

НИЖНЕ глікемічне навантаження - 58 г проти 82,8 г традиційної пасти
МАЛЕНЬКИЙ Глікемічний індекс - 23 GI VS> 50 GI традиційної пасти
НИЗШЕ споживання енергії - 283 ккал проти 356 ккал традиційної пасти
БІЛЬШЕ "харчові волокна - 15 г проти 2,6 г традиційної пасти

Теоретично, крім гарантування a найкраще метаболічний вплив, макаронні вироби з діабетом повинні допускати оптимізація терапія для схуднення ... до тих пір, поки вона включена в збалансований / низькокалорійний харчовий контекст, пов'язаний з постійними та регулярними фізичними вправами; з огляду на ці корисні властивості, макарони для діабетиків отримали Указ Міністерства охорони здоров’я з питань харчування діабетиків (n.600.12/8114 від 10.12.2001).

Як діють макарони з діабетом?

Макарони для хворих на цукровий діабет, у порівнянні з традиційними макаронами, і при їх правильному використанні мають наслідки поміркованості глікемії та зниження ваги.

Як це можливо?

Насправді це дуже просто; Будучи особливою пастою, макарони для діабетиків можуть використовувати додавання одного або декількох інгредієнтів, які, якщо вони здатні протидіяти певній патології, вони відносять до їжі дієтичні властивості (див. дієтичні продукти). Коротше кажучи, МАГІЧНИЙ інгредієнт - це єдиний ... ФІБРИК.
Читач також може повторити ... навіть макарони з цільної крупи містять більше клітковини, ніж зазвичай, чи означає це, що вони мають такі ж лікувальні ефекти? ... На жаль ні!
Харчові волокна додано у макаронних виробах для діабетиків є INULIN, розчинна сполука (а не НЕРОСТОПИМА, як пшеничні висівки), яка, крім того, що кількісно вищий 50% у порівнянні з інтегральною та 600% у порівнянні з білою, надзвичайно ефективним чином модулює кишковий транзит.
Макарони для діабетиків - це не що інше, як: макарони з додаванням INULIN, харчових волокон, які зазвичай містяться в овочах, наприклад в фрукти.