Визначення та підказки
З хімічної точки зору молочну кислоту (C3H6O3) визначають як карбонову кислоту, депротонування якої викликає утворення іона лактату.
У фізіології людини молочна кислота є відходом виробництва енергії за відсутності кисню, а точніше анаеробного гліколізу.
Для деяких фізіологічних систем вироблення молочної кислоти є абсолютно нормальним (еритроцити), але переважна більшість тканин організму переважно експлуатує аеробний метаболізм (тобто у присутності кисню); М’язова тканина - одна з них.
Молочна кислота та спортивні показники
Стимуляція метаболізму лактацидів відбувається ефективно шляхом виконання повторень вище анаеробного порогу або зміни ритму вище анаеробного порогу; пам'ятайте, що анаеробний метаболізм лактацидів дуже корисний завдяки швидкості, з якою він доставляє енергію, але, з іншого боку, він вкрай обмежує як накопичення молочної кислоти є елементом великої м’язової втоми і тому обмежує продовження роботи.
Молочна кислота виводиться через неоглюкогенез або цикл Кори, ОСОБЛИВО в печінці, досягається через кровоносну систему, і меншою мірою у скелетних м’язах та серці. Утилізація «молочної кислоти НЕ триває більше 120», більше того, лактат НЕ відповідає за біль у м’язах після тренування (англійською мовою Затримка початку м’язової болю-DOMS), натомість спричинене вивільненням внутрішньоклітинних молекул (через мікролацерації) в результаті дуже інтенсивних тренувань і, перш за все, «ексцентричних» зусиль. Ці молекули породжують справжнє локалізоване запалення, ефективно стимулюючи нервово -м’язові закінчення та викликаючи відчуття БОЛІ.
Утилізуйте молочну кислоту
У спортивних змаганнях здатність виробляти молочну кислоту, переносити концентрацію м’язів і швидко її утилізувати - це якості, які навмисно шукаються за допомогою різних і специфічних тренувань.
Для того, щоб зменшити симптоми, викликані аттичною кислотою, спортсмен повинен:
- Посилити механізми утилізації (васкуляризація м’язів, збільшення печінкових та м’язових ферментів та збільшення буферних систем)
- Виконувати заходи, корисні для утилізації (знесилення м’язів або активне відновлення між одним повторенням та іншим, або зниження інтенсивності до втомлюючого рівня під час варіацій ритму)
- Забезпечте надходження магнію і, можливо, інтегруйте його з лужними продуктами
Засоби від молочної кислоти
Як уже зазначалося, молочна кислота є молекулою "відходів", яка насправді дуже корисна, оскільки представляє потенційний неоглюкогенний субстрат, з якого можна отримувати глюкозу з нуля. Очевидно, що у випадку, якщо виробництво цього катаболіту перевищує можливості утилізації, відбулося б накопичення молекул кислоти, що відповідають за зниження працездатності м’язів та системну втому. У фізіологічних умовах «підкислення крові, викликане» молочною кислотою, абсолютно нешкідливо і навіть під час максимальної продуктивності НЕ повинно викликати будь -якого типу гострих ускладнень очевидно, якщо припустити, що спортсмен чи спортсмен, про якого йде мова, фізично здоровий, добре зволожений та не харчується. Однак, щоб покращити результативність дисциплін, які масово залучають анаеробний метаболізм лактату, спортивні техніки та спеціалісти з дієтології розпочали пошук різних засобів для протидії накопиченню або зменшення симптомів; проте необхідно зазначити, що ніякого втручання в харчування та ні харчова добавка може замінити специфічні тренування для підвищення толерантності до лактацидів.
1) Магній (Mg), природний лужник
Магній є мікроелементом, широко поширеним у продуктах харчування, але потреба в ньому різко зростає у спортсменів і особливо у спортсменів на витривалість. Його концентрація у позаклітинних рідинах є важливою для підтримки мембранного потенціалу нервів і м'язів, а також для передачі нервового імпульсу. , два фізіологічні процеси, ДУЖЕ порушені накопиченням молочної кислоти. Можна зробити висновок, що дефіцит магнію (навіть не надмірний, але хронічний) може негативно вплинути на підтримку тривалої та високої інтенсивності стимуляції м’язів; отже, це не хронічна недостатність магнію рідко плутають з накопиченням лактату, викликаним надмірною інтенсивністю тренувань. Така ситуація може буквально ввести в оману спортивних техніків, змусивши їх полегшити графіки тренувань і, як наслідок, зірвати всю організацію річної програми. У довгостроковій перспективі дефіцит магнію МОГНЕ більш ніж реалістично імітувати симптоми перетренованості або перевтоми навчання. -навчання.
Цитата Ларна: "Гомеостаз магнію істотно гарантується функцією нирок і модуляцією всмоктування в кишечнику ... Враховуючи широку присутність магнію в продуктах харчування та високу ефективність затримки магнію нирками, відомих випадків дефіциту НЕПРИСТАВНОЇ дієти магнію немає Дефіцит магнію проявляється порушенням обміну кальцію, натрію та калію, що призводить до м’язової слабкості, порушень роботи серця і навіть тетанічних кризів'.
Магній присутній: в зелених овочах, бананах, бобових, цільнозернових і сухофруктах, навіть якщо більше 80% магнію видаляється обробкою зернових культур. У здорових суб’єктів, які не займаються спортом, достатньо споживання від 3 до 4,5 мг / кг, однак бракує даних для встановлення правильного рекомендованого рівня споживання; рекомендований інтервал безпеки становить Від 150 до 500 мг на добу.
Магній не впливає безпосередньо на буферну систему молочної кислоти, але його дефіцит може посилити симптоми накопичення м’язів, тому серед засобів проти небажаних ефектів молочної кислоти було б бажано запровадити адекватну дієту, ймовірно, підтримувану " дієтична добавка магнію.
2) Бікарбонат
Бікарбонат - це фізіологічно підлужуюча молекула, що виробляється організмом, що входить до складу буферна система; він включає бікарбонат, фосфат, амінокислоти (наприклад, гістидин) та деякі білки (наприклад, гемоглобін). Бікарбонат реагує шляхом зв’язування іонів водню (Н +), що виділяються кислотними речовинами (наприклад, молочною кислотою), зменшуючи їх потенціал підкислення. Його можна використовувати як харчову добавку, якщо приймати його за 30 ”до 2 годин до виконання; насправді, дослідження на бігунах на середні дистанції показало, що введення бікарбонату натрію, що дорівнює 300 мг на кг маси тіла, збільшує як концентрацію бікарбонату, так і рН крові з відносним поліпшенням показників гонки. Подальше дослідження було проведено на зразку жіночої статі, яка при такому ж введенні «прикладаючи максимум 60 зусиль» досягла покращення позаклітинної буферної системи.
Побічні ефекти надмірного введення бікарбонату натрію мають кишкову природу (діарея) і впливають на 50% спортсменів, які його вживають. Оптимальне споживання може становити 300 мг (0,3 г) бікарбонату на кг ваги.
Натрій, принесений в результаті інтеграції бікарбонату, робить його непридатним для лікування спортсменів та спортсменів, які страждають на артеріальну гіпертензію.
3) Карбонат кальцію
Карбонат кальцію (-CaCO3-)-це продукт, який в основному використовується для лікування шлункової кислоти, оскільки він може похвалитися більш тривалим перебуванням у шлунку (хоча і трохи), ніж бікарбонат натрію; проте його метаболічна ефективність порівнянна з вищезгаданою, але тривале споживання може негативно вплинути перистальтика кишечника, що викликає запор.
4) Гідрат магнію та гідрат алюмінію
Навіть "гідрат магнію [Mg (OH) 2] та гідрат алюмінію [Al (OH) 3]) є слабкими основами, які використовуються як антациди, але, хоча вони мають більші терапевтичні характеристики, їх споживання не суттєво змінює кількість бікарбонату крові; тому їх використання у спортивних цілях не можна порівняти з використанням бікарбонату натрію.
5) Карнозин
Карнозин-це дипептид, утворений В-аланіном та гістидином; його терапевтичне застосування в основному є PRO-цілющим, але на спортивному полі вводять ін’єкції рідкого карнозину для поліпшення максимальної продуктивності. Здається, що карнозин є одним з найефективніших засобів проти накопичення молочної кислоти шляхом збільшення опірності та поліпшення загальної працездатності. Карнозин здатний буферувати молочну кислоту завдяки "втручанню гістидину, тоді як" аланін використовується як неоглюкогенний субстрат.
Оральний прийом карнозину необхідно здійснити за кілька годин до виступу, а дози прийому становлять від 50 до 1000 мг / день.
Бібліографія:
- Рекомендовані рівні споживання поживних речовин для населення Італії (LARN) - Італійське товариство харчування людини (SINU)
-nellhigh-volume-training-(hvt).jpg)
