Сашімі: що це таке, харчові властивості, використання в дієті, гігієнічна безпека та примітки щодо приготування

В основному це сира риба або м’ясо, дуже свіже, нарізане шматочками або тонкими скибочками; його можна супроводжувати соєвим соусом, простим, з низьким вмістом натрію або навіть збагаченим щіпкою пасти васабі. Примітка: сашімі та карпаччо чи тартар, хоча всі вони базуються на сирій рибі чи м’ясі, аж ніяк не є синонімами.