Калорії
На жаль, багато споживачів спокушаються оманливими оголошеннями, такими як чітке посилання на знижений вміст калорій, що міститься на етикетці.
Насправді, якщо ми краще вивчимо інгредієнти, ми зрозуміємо, що ця характеристика залежить лише від надзвичайно низької ваги їжі.
Жири є дуже енергетичними поживними речовинами, оскільки кожен грам виробляє приблизно дев’ять ккал. Тому було б достатньо 12 грамів жиру, що еквівалентно великій столовій ложці оливкової олії, щоб перевищити поріг 100 ккал.
Цукор слід замінити низькокалорійними підсолоджувачами. Насправді, кількох грамів буде достатньо, щоб значно підвищити калорійність батончика. Те ж саме стосується шоколаду, для якого достатньо 15 грамів, щоб покрити весь споживання енергії (80 Ккал).
Тому споживач повинен посилатися виключно на харчову цінність на 100 грам продукту. Таким чином, ви помітите, що калорійність у багатьох випадках подібна до традиційної закуски.
Очевидно, що якщо батончик важить всього 20 грам, він неминуче матиме низьку калорійність (наприклад, 85 Ккал). Однак, якщо ми краще прочитаємо харчову цінність або зробимо швидкий розрахунок, ми зрозуміємо, що калорійність на 100 грам становить 425, практично така ж, як і для класичних закусок.
Дієтична плитка, яку слід вважати такою, ні в якому разі не повинна перевищувати 250-300 Ккал на 100 грам.
Сита насичення
Для деяких батончиків (білок, зона тощо) він високий, навіть якщо не відразу, для інших - дуже низький, що істотно залежить від вмісту жирів, білків та волокон у їжі.
Хоча яблуко, завдяки наявності розчинної клітковини (пектину), здатне зв’язувати воду і збільшувати вміст просвіту кишечника, уповільнюючи травлення, батончики на основі вуглеводів не мають тих самих властивостей. З цієї причини рекомендується віддавати перевагу тим, у кого вміст клітковини більше 5%, пити воду незабаром після їх споживання.
Навпаки, добре уникати гіперглюцидових батончиків, які однозначно не дуже ситні та дорогі продукти. Тому більш «комерційні» бари, які поширені, особливо на полицях супермаркетів, необхідно викинути. Це стосується, наприклад, деяких батончиків на зерновій основі, виробники яких намагаються використати хорошу репутацію цієї категорії продуктів, щоб краще продавати свою продукцію. Шкода, що високий вміст калорій також асоціюється з низькою ситою насичення , через брак волокон, жирів та білків.
Різні аромати
Для поліпшення смакових якостей дієтичних батончиків часто додають штучні ароматизатори, які імітують смак певних продуктів. Загалом з цієї точки зору найбезпечніші продукти з ароматом ванілі, які потребують, крім іншого, додавання меншої кількості З іншого боку, слід уникати фруктово-ароматизованих продуктів, якщо вони не є батончиками, в яких насправді присутні натуральні шматочки зневоднених фруктів.
Дійсно чудові дієтичні батончики на основі рожкового дерева. Борошно цієї страви насправді має смак, подібний до шоколаду, але набагато менш калорійний і багатий клітковиною.
Жир
Жири - справжня ахіллесова п’ята більшості барів на ринку. Просто погляньте швидко на інгредієнти, щоб зрозуміти, що в багатьох випадках присутні повністю або частково гідрогенізовані рослинні жири. Колись ця функція була замаскована за простими словами "маргарин" або "рослинні жири", але з 13.12.2014 року обов'язково вказується використання гідрогенізованих масел, якщо вони дійсно використовуються.
Навіть якщо на етикетці містяться такі інгредієнти, як "пальмова олія" або "олія пальмових кісточок", вона все одно знаходиться в присутності "шкідливої" їжі, оскільки вона багата насиченими жирами. Краще, якщо використовувати кокосове масло., багатший середньоланцюговими жирами (МСТ) та відносно низьким вмістом насичених жирних кислот з довгим ланцюгом.
Донедавна на етикетці можна було вказати лише загальні терміни, такі як "рослинні олії", "суміш тропічних олій і жирів" або "рослинні жири"; з 13.12.2014 замість цього обов’язково повідомляється також про рослинне походження окремих використаних олій (наприклад, оливкова олія, соняшникова олія тощо).
При використанні "благородних" рослинних олій, таких як оливкова, конопляна, лляна або кунжутна, харчові якості батончика набагато кращі, ніж продуктів, що містять тропічні олії та / або гідрогенізовані рослинні жири.
Використання риб’ячого жиру є дуже цікавим, насамперед використовується у виробництві батончиків, оскільки воно також приносить частку поліненасичених жирних кислот.
Сьогодні також продаються батончики, в яких чітко рекламується використання НЕ гідрованих рослинних жирів.
Вітаміни
Додавання вітамінів підвищує якість продукту в очах споживача, який також повинен звернути пильну увагу на інші інгредієнти, не надто відволікаючись на оманливу рекламу.
, приготування збалансованого за поживними якостями та смачного протеїнового батончика, без перевищення з простими жирами та цукром, і - чому б і ні - заощадити трохи грошей. Аліса, особистий кухар MypersonaltrainerTv, детально розповідає, як приготувати ці казкові домашні протеїнові батончики.
Протеїнові батончики з вівсяними та какао -пластівцями
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Харчова цінність на 100 грам
Яблуко середнього розміру (200 г) разом з жменею сухофруктів (15 г) приносить приблизно 170 ккал. Також у цьому випадку це практична та збалансована закуска з точки зору енергії.
Вибір сухофруктів повинен падати на тому, що продається з власною оболонкою, якщо це усувається, продукт набуває практичності, а також серії штучних антиоксидантів, необхідних для уникнення прогірклості та окислення жирів.
Невеликий бутерброд з кількома листочками салату і трохи нежирної нарізки - ще один приклад здорової та збалансованої закуски.
Навіть апельсиновий сік, хоча і позбавлений білків і жирів, через велику кількість клітковини, вітамінів та антиоксидантів може стати дійсною альтернативою для швидкого перекусу в барі.
Відновлення читання з самого початку: Дієтичні батончики: види та характеристикиІнші пов'язані статті:
- Дієта та сніданок
- Дієта та їдальня
