Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
Назва "спіруліна" походить замість форми цієї "водорості", яка нагадує, як випливає з назви, спіралі.
Використання спіруліни в їжу дуже давнє, насправді це, здається, сягає часів римлян, які використовували його для годування африканського населення (Spirulina platensis). Ця водорость також була присутня в раціоні доколумбових цивілізацій (Максимуми спіруліни); цю традицію повернув іспанський "конкістадор" Кортес, який у перші роки 1500 -х років підкорив імперію ацтеків.
Слухайте на Spreaker. , незамінні амінокислоти та ліпіди. Жири, що містяться в ньому, належать до великої родини моно- та поліненасичених, з явною перевагою омега-6 порівняно з омега-3 та з великою кількістю гамма-ліноленової кислоти; ці поживні речовини, якщо вони добре збалансовані між собою, вважаються здатними покращувати рівень холестерину в крові, тригліцеридів, нормалізувати артеріальний тиск, брати участь у формуванні мієлінових оболонок, що вистилають нерви, та покращувати функціональність імунної системи. Примітка: щоб це сталося, було б доцільно збалансувати співвідношення омега6 / омега3 у вашому раціоні за допомогою дієтолога.
Однак, на відміну від того, що було оцінено у 2003 році щодо концентрацій докозагексаєнової кислоти (ДГК) та ейкозапентаенової кислоти (ЕПК) - кожна оцінюється у 2-3% від загальної кількості жирних кислот - більш нове дослідження показало, що продукти на основі морських водоростей спіруліна містить омега -3 жири в незначних кількостях - менше 0,1%, включаючи DHA та EPA.Інше дослідження in vitro стверджує, що різні штами мікроводоростей можуть збільшити концентрацію ЕПК та ДГК.
Серед вітамінів та подібних вітамінних факторів, які містяться у спіруліні, ми згадуємо: токоферол, деякі каротиноїди (провітаміни А, такі як астаксантин), інозитол та багато вітамінів групи В. Однак, йод є елементом, який в першу чергу міститься в морській водорості (наприклад, фукус і ламінарія).
На відміну від того, що спочатку вважалося, як і всі рослини, спіруліна також не містить ціанокобаламін, а навпаки, інші біологічно неактивні форми вітаміну В12- псевдовітамін В12 (Coα- [α- (7-аденіл)]- Coβ-ціанокобамід). Як свідчить наукова література, а в 2009 році Американська дієтологічна асоціація, спіруліну не слід вважати добавкою або функціональною їжею, корисною для запобігання або заповнення дефіциту цього вітаміну в раціоні.
У поєднанні між деякими вітамінами, фікобілінами та іншими пігментами (наприклад, хлорофілом) спіруліна має чудові антиоксидантні властивості. Завдяки цим властивостям ця водорость потенційно здатна захистити від вільних радикалів та пошкоджень, які вони завдають організму (передчасне старіння, нейродегенеративні захворювання, деякі види раку та атеросклеротична хвороба).
на основі спіруліни дуже популярні серед спортсменів і тих, хто хоче швидко досягти своєї ідеальної ваги або шукає "природну альтернативу полівітамінно-мінеральним добавкам та синтетичним відновлювачам. У першому випадку, високий вміст вітамінів і мінералів, які діють як ферментативні кофактори для підтримки виробництва енергії під час особливо інтенсивних м’язових зусиль.
Спортсмени також можуть скористатися цінними антиоксидантними властивостями, які приписуються спіруліні; відомо, що фізична активність, покращуючи ендогенні системи утилізації, виробляє багато вільних радикалів.
Дуже високий вміст білка (65-70 г на 100 г їжі, у порівнянні з 20-25 г нежирного м'яса) робить спіруліну особливо корисною і поживною їжею навіть для населення, яке не вживає достатньої кількості Хороший профіль незамінних може стати дійсною допомогою для покриття потреб людей, які не вживають їжу тваринного походження, або які з інших причин мають «дефіцитну дієту».
Клітинна стінка водоростей спіруліни, позбавлена целюлози та мукопротеїнового типу, також забезпечує їй хорошу засвоюваність.
Спіруліна також має певний вплив на контроль апетиту. При прийомі перед їжею вона прискорює початок насичення (ймовірно, через велику кількість поживних речовин, особливо білків, та їх вплив на секрецію CCK.), І в цьому сенсі може знайти місце у дієто-поведінковій терапії, спрямованій на зниження маси тіла.
Є також ті, хто стверджує, що, заповнюючи будь -який дефіцит вітамінів або мінералів, спіруліна також може допомогти пом’якшити появу булімічних криз. Однак ці гіпотези в основному використовуються в комерційних цілях, враховуючи, що немає достатніх наукових підстав для обґрунтування " корисність спіруліни в контролі маси тіла.
За всі ці позитивні характеристики спіруліна заслужила прізвисько «їжа майбутнього».
Kjoule
1214
Вуглеводи (г)
Жири (г)
Білок (г)
Вітамін В12 (мкг) *
