Морква і діабет

Глікемічний індекс моркви

Протягом тривалого часу морква була несправедливо виключеною або принаймні обмеженою їжею з раціону діабетика; все завдяки першим дослідженням щодо глікемічного індексу харчових продуктів, які приписували моркві значення 92, ефективно пов'язуючи її з тими з найвищим глікемічним індексом.

Переваги

На щастя, наступні дослідження, включаючи найновіші, практично відкинули ці докази, знову включивши моркву до продуктів з низьким і середнім глікемічним індексом (39 ± 7). Мало того, морква могла б навіть мати профілактичну роль у розвитку цукрового діабету та інсулінорезистентності: ось що показують деякі дослідження, згідно з якими високий рівень каротиноїдів у крові також мав би захисну дію проти вищезгаданих змін обміну глюкози Ці антиоксидантні речовини, попередники вітаміну А, особливо великі у моркві (звідси назва каротиноїдів), якій вони надають типовий помаранчевий колір.

Морква також багата розчинними волокнами, які допомагають пом'якшити глікемічне навантаження і мають захисну дію на слизову шлунка та кишечника, регулюючи її функції як у разі запору (вживати з великою кількістю води), так і у разі діареї.

На дієті при цукровому діабеті

Тому в раціоні діабетиків морква та її несолодкий сік (глікемічний індекс 45 ± 4) можуть - відповідно до індивідуальних уподобань - відігравати важливу роль, ні в якому разі не перебільшуючи з їх споживанням (багато інших овочів, при тій же вазі, що споживається , нижчий глікемічний індекс та навантаження).

Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти