Якщо я покажу вам склянку тосканського vin santo, що спадає на думку? Я відразу думаю, що це вино ідеально підходить для замочування твердого печива, печива з сильним ароматом, сільського печива, такого як кантучі, справжнє задоволення, характерне для тосканської традиції на основі борошна, яєць, мигдалю та цукру!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 321 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Близько 60 закутків
- 330 г білого борошна типу 00
- 100 г мигдалю
- 120 г (2 середніх) яєць
- Цедра неочищених апельсинів
- 40 мл лікеру з анісу і 1 чайна ложка анісу
- 140 г цукру
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка розпушувача або бікарбонату амонію
Чистити
- 60 г яєць
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вага важить їжу
- Кондитерська дошка
- Решето
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Ніж
Підготовка
- У миску просійте біле борошно і додайте цукор, апельсинову цедру, насіння анісу, сіль і бікарбонат амонію. Тепер додайте весь мигдаль (разом зі шкіркою).
Альтернатива Гаразд
В якості альтернативи бікарбонату амонію можна використовувати таку ж кількість розпушувача або дрібку бікарбонату та лимона.- Змішайте всі інгредієнти з анісом (лікером) та яйцями. Вимішуйте, поки не отримаєте м'яке і не липке тісто. При необхідності додайте ще борошна.
- Розігрійте духовку до 190 ° C.
- Розділіть тісто на 5 частин, щоб отримати довгі і досить тонкі шнури. Розкладіть хлібці на тарілку і змастіть поверхню яйцем, що залишилося.
- Готуйте хлібці макаронів при 190 ° С протягом 15 хвилин.
- Швидко вийміть нитки для печива з духовки. Зачекайте пару хвилин, щоб уникнути опіків, а потім наріжте шнури на шматки по діагоналі, щоб отримати типову форму закутків.
- Знову випікайте, знизивши температуру на 20 ° C, і дайте печиву висохнути ще 10-12 хвилин.
- Вийміть печиво з духовки, дайте йому охолонути і подавайте до столу з він Санто.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Кантучі можна зберігати дуже довго, навіть більше місяця, до тих пір, поки вони добре зберігаються в жерстяних контейнерах. Ви можете приготувати їх вчасно, супроводжувати іншими солодощами, такими як річчареллі або канестреллі, і подарувати своїм близьким на Різдво!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Печиво Кантучі без масла - це печиво, схоже на традиційне; це солодкі страви, з досить високим споживанням енергії, що забезпечується переважно вуглеводами. Білків у надлишку немає, а ліпіди в межах норми. Переважаючі жирні кислоти, здається, ненасичені, а холестерин є досить актуальним, як і харчові волокна.
Печиво Cantucci без масла - це продукти, які не рекомендуються у разі надмірної ваги та метаболічних захворювань; більше того, оскільки вони містять глютен, вони не піддаються дієті при целіакії.
Середня порція становить близько 20-30 г (65-100 ккал).
