Овочевий маскарпоне

Рецепт, стійкий до онноворо? Овочевий маскарпоне, чудовий інгредієнт для приготування смачних десертів або наваристих макаронних виробів. Класичний маскарпоне (коров’яче молоко) готують шляхом підкислення та нагрівання свіжих вершків, а потім дають їм просочитися крізь тканину. Я пропоную овочеве маскарпоне трохи інше, але таке ж смачне.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• Інгредієнти

  • 500 г соєвого йогурту
  • 50 мл соєвого молока
  • 100 мл кукурудзяної олії
  • 1 щіпка солі

  Необхідні матеріали

  • Друшляк
  • Покриття для посуду
  • Чаша
  • Обробна дошка
  • Бажано керамічний ніж
  • Дерев'яна ложка
  • Занурювальний змішувач

  Підготовка

  Будь ласка, запиши
  Для приготування овочевого маскарпоне ми використовували домашній соєвий йогурт (починаючи з домашнього соєвого молока). У будь-якому випадку, щоб прискорити час, можна купити готовий соєвий йогурт, поки він несолодкий.

  1. Обкладіть друшляк чистим рушником, який не пахне миючим засобом.
  2. Вилийте соєвий йогурт в рушник, поставивши ситечко над мискою. Сітчастий фільтр не повинен контактувати з рідиною, яка буде капати з йогурту.
  3. Закрийте краї тканини в пучок і дайте кислої сироватці капати в холодильник: "операція повинна" бути повільною і її потрібно продовжувати принаймні 6-8 годин. Пам’ятайте, що чим більше час капає, тим компактніше буде маскарпоне.
  4. Через 6-8 годин ми отримали якийсь рослинний грецький йогурт. У цей момент видаліть крем із соєвого йогурту та поверніть у миску.

  Ви знали, що
  Кисла сироватка може бути використана для приготування хліба або овочевих фрикадельок.

  5. Приготуйте рослинний крем. У склянці змішайте соєве молоко та олію з насіння (кукурудзяну або соєву). Змішайте ручним блендером, поки суміш не стане густою та компактною.
  6. Додайте рослинні вершки до зцідженого соєвого йогурту. При необхідності приправте дрібкою солі.
  7. Овочевий маскарпоне готовий і його можна відразу використовувати для приготування десертів або заправки пасти. Його можна зберігати в холодильнику 4-5 днів.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Овочевий маскарпоне готовий: з його допомогою можна відразу готувати тістечка або наваристі макарони без лактози або холестерину. Якщо ви хочете, ви можете виконати ту ж процедуру, а потім збагатити її оливками, зеленню або спеціями, щоб отримати сорт овочевого сиру.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  УВАГА! За допомогою методу непрямого перекладу поживних речовин неможливо отримати достатньо точний хімічний профіль. Тому дані про харчування відсутні.
  
  Овочевий маскарпоне - це їжа, яка може бути контекстуалізована як між приправами жирів, так і між овочевими альтернативами сирам тварин. Він дуже калорійний, оскільки багатий на ліпіди, які мають розщеплення жирних кислот на користь ненасичених. . Однак слід пам’ятати, що, будучи дуже енергійним, овочевий маскарпоне не підходить для дієти з надмірною вагою. Середня порція становить кілька десятків грамів за раз.