Простий, але казковий, мільяччо є типовою стравою традиції Кампанії. Спочатку приготований з пшоняного борошна, рецепт мільяччо був модернізований і часто передбачає заміну пшоняного борошна на манну або навіть кукурудзяну.
Є проста і солона версія: сьогодні я пропоную аромат цитрусових.
Посвідчення особи за рецептом
- 124,2 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 200 гр манки
- 180 грам цукру
- 250 г свіжої рікотти
- за смаком (есенцією) ванілі
- 500 мл води
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 1 (цедра) апельсина
- 1 (цедра) неочищеного лимона
- 50 г султани
- сіль за смаком
Необхідні матеріали
- Каструля з пружинною формою 24 см
- Запіканка
- Батогом
- Ванільна есенція
Підготовка
- По -перше, присвятіть себе приготуванню манної крупи. Налийте молоко і воду у велику каструлю, а потім зачекайте, поки вона закипить: додайте частину цукру, щіпку солі і всипте манну крупу, обережно перемішавши віночком, поки всі грудочки не зникнуть.
- Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть не менше 5 хвилин, потім перекладіть в миску і дайте охолонути.
- Розм'якшіть родзинки в теплій воді і залиште їх просочуватися близько десяти хвилин.
- Тим часом обробіть яйця з цукром, що залишився, до отримання пінистої суміші: ароматизатор з апельсиновою та лимонною цедрою та ванільною есенцією.
- Вилити рикотту в манний крем, потім змішати з пінними яйцями.
- Розтирайте суміш електричним віночком до утворення крему.
- Нарешті, додайте розмочений і добре віджатий родзинки.
