Дієта та переломи кісток

Коли ми зламаємо, наші кістки реагують на травму: вони синтезують нові клітини, отримують більше крові і повільно відновлюються. Завдяки цьому процесу більшість переломів заживає протягом шести тижнів. Однак деякі кістки погано васкуляризовані і вимагають більш тривалого часу відновлення (наприклад, перелом шийки стегна або гомілки).

Щоб полегшити цей процес загоєння, крім іммобілізації та будь -яких хірургічних втручань, дуже важливо дотримуватися відповідної дієти.

Дієта і переломи

Дивіться також: Дієта та остеопороз

На час загоєння після перелому впливає фактична наявність усіх поживних речовин, необхідних для відновлення пошкодженої кістки.

• 

  КАЛЬЦІЙ: разом з вітаміном D він необхідний для здоров'я кісток і для профілактики остеопорозу. Він міститься переважно в молочних продуктах та блакитній рибі. Деякі овочі також багаті кальцієм, але в організмі менш засвоюються.
  Інші овочі, такі як шпинат і буряк, значно зменшують всмоктування цього дорогоцінного мінералу в кишечнику, тому їх слід обмежити в дієті для відновлення після переломів кісток.

• АЛКОГОЛЬ, НАТРІЙ І КАФЕЙН: зменшують всмоктування кальцію та сприяють його виведенню; тому їх споживання слід зменшити при загоєнні від перелому.
• ВІТАМІН D: полегшує всмоктування кальцію в кишечнику, виробляється шкірою завдяки дії сонячних променів. Дефіцит кальциферолу зустрічається рідко і виявляється переважно у літніх людей у ​​зимові місяці. Для підвищення рівня цього вітаміну в раціоні важливо споживати достатню кількість яєць, лосося, масла і молока.
• ФОСФОР: необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит трапляється рідко, оскільки цей мінерал міститься в більшості продуктів харчування тваринного та рослинного походження.
• ВІТАМІН А: відіграє важливу роль у синтезі білка та у формуванні кісток та скелета; це також потужний природний антиоксидант. Він міститься переважно в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, субпродукти, деяка риба, яйця, молоко, сири, масло, а у вигляді попередників (каротиноїди) у жовтих та червоних фруктах та овочах.
• ВІТАМІН С: він дуже важливий для синтезу колагену, волокнистого білка, необхідного для відновлення переломів (колаген утворює сполучну тканину, необхідну для побудови не тільки кісток, а й сухожиль, зубів, зв’язок та хрящів). Як і вітамін А, вітамін С міститься також у фруктах та овочах (особливо цитрусових, ківі, брокколі, полуниці, помідорах та перці). З іншого боку, він відсутній у продуктах харчування тваринного походження (за винятком деяких субпродуктів).
• ВІТАМІН К: бере участь у синтезі деяких білків, необхідних для кісткового метаболізму. Численні останні дослідження приписують цьому вітаміну важливу роль у профілактиці остеопорозу, проте дефіцит вітаміну К зустрічається дуже рідко, як тому, що він широко поширений у продуктах харчування, так і тому, що організм здатний дуже добре регулювати його синтез та виведення.
• ВІТАМІН В12: разом з фолієвою кислотою, міддю та залізом збільшує вироблення еритроцитів у кістковому мозку; тому важливо на ранніх стадіях відновлення після операції для зменшення перелому.
• ЦИНК: полегшує загоєння ран і скорочує час загоєння. Джерела їжі: яйця, салат, квасоля, шпинат (протипоказані, оскільки вони багаті оксалатом), горох, молюски, пивні дріжджі, ячмінь, овес та арахіс.
• МІДЬ: разом з вітаміном С сприяє утворенню колагену.

Що їсти

• Тому, щоб полегшити відновлення кісток після перелому, тому важливо прийняти дієту, багату фруктами та овочами.
  Єдиний виняток слід зробити для продуктів, багатих оксалатами (какао, буряк, шпинат, петрушка, арахіс, ревінь і чай), які слід вживати в помірних кількостях.
• Важливо також вживати продукти, багаті кальцієм, такі як молочні продукти, віддаючи перевагу продуктам зі зниженим вмістом ліпідів (знежирене молоко та йогурт повністю або частково, рікотта, моцарела, картузія, робіола, крещенца та сир).
• Нарешті, важливо не переборщити з чаєм, кавою, алкоголем та кухонною сіллю (маючи на увазі, що багато упакованих продуктів, таких як солоні закуски, містять важливі кількості).