[Аліса готує орекхієту вручну на своїй кондитерській дошці, коли вона розуміє, що її забирають]
Хлопці, ви бачили? Я готую орекхієту, все строго вручну! Мені знадобилося деякий час, тому що я визнаю це - я не такий фахівець! - але результат більш ніж задовільний! Я не можу дочекатися приготування їх з цією дивовижною брокколі. Ти складеш мені компанію?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 101 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Домашня їжа: 320 г орекхіетти
- 400 г брокколі
- 2-3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 зубчик часнику
- 30 г тертого сиру пармезан
- 1 шматочок перцю чилі
- q.s. солі
Необхідні матеріали
- Обробна дошка
- Ніж
- Друшляк
- Терка
Підготовка
- Приготуйте свіжу орекхіетту згідно ЦЕГО РЕЦЕПТУ.
Огляд: як приготувати орекхієту?
Щоб приготувати 300 г орекхіетти, змішайте 200 г повторно розмолотої манки з твердих сортів пшениці зі 120 мл води. Потім залиште отриману суміш на аркуші харчової плівки на 15 хвилин. З кульки виріжте смужку тіста і отримайте шнур. Розріжте шнур на шматочки по 1 см. Закругленим ножем, оснащеним пилкою, перетягніть кулю до вас, на тістечко, щоб тісто набуло вигнуту форму. Покладіть шматок тіста на кінчик пальця і поверніть його назад: ви отримаєте "круглу, увігнуту орекхієту з тонким центром край і з шорсткою зовнішністю. Перша орекхіетта готова. Дійте так, поки не буде витрачено все тісто.- Очистіть брокколі і наріжте квіткові бадилля невеликими шматочками.
- Помийте квітучі верхівки в прісній воді.
- Тим часом закип’ятіть багато води, злегка посоліть і додайте очищену брокколі. Варіть близько 15 хвилин до м’якості.
- За кілька хвилин до закінчення приготування занурте свіжу орекхієту з брокколі.
- На сковороді розігрійте 2-3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої і ароматизуйте зубчиком часнику та свіжим перцем чилі.
- Орекхієти готові за кілька хвилин. Потім злийте макарони разом з брокколі, додайте до олії та залиште для аромату.
- Подавати з тертим пармезаном.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Якщо ви хочете збагатити свою орекхієту брокколі, я пропоную вам також додати пару анчоусів до соусу або кілька шматочків ковбаси !! Але м’ясний соус, суворо домашній, теж смачний! Смачного!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Орекхіетта з брокколі-це низькокалорійне перше блюдо, в якому енергія переважає складними вуглеводами. Жирні кислоти та білки не дуже актуальні, холестерин відсутній, а волокна більш ніж значні.
Orecchiette con i Broccoli - це їжа, непридатна для дієти при целіакії і, з додаванням пармезану, навіть не до їжі з важкою непереносимістю лактози.
У разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії слід віддавати перевагу помірним порціям. Середня кількість приготовленої їжі становить близько 300-350 г (300-350 ккал). Харчова цінність, зазначена збоку, відноситься до 100 г вареної їжі.
