Домашній хліб - завжди найкращий! І якщо ми навчимося прикрашати його до досконалості, він перетвориться на справжній шедевр. Сьогодні я пропоную переосмислити ангельський солоний пиріг, тобто смачну корону з фаршированого хліба, яка буде надзвичайно м’якою навіть без використання яєць і масла !
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 251 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 500 г борошна з манітоби
- 270 мл води
- 10 г солі
- 50 мл оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка подрібненого розмарину
- 20 г тертого сиру пармезан
- 5 г пивних дріжджів
- 5 г солоду або цукру
Для начинки
- 100 г вареної шинки
- 80 г зелених оливок
- 100 г сиру Фонтіна
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Ніж
- Решето
- Прозора плівка
- Вага важить їжу
Підготовка
- Спочатку приготуйте закваску. У миску просійте борошно манітоби. Розчиніть свіжі пивні дріжджі в 100 мл теплої води, додавши чайну ложку цукру. Влийте рідину в середину борошна, потім перемішайте ложкою до отримання липкого тіста. Накрийте аркушем харчової плівки і залиште підніматися в теплому середовищі принаймні на півгодини, або поки закваска не набухне і не стане м’якою.
Ви знали, що ...
Закваска необхідна для отримання чудового результату: вона використовується для того, щоб надати тісту більшу силу і отримати дуже м’який хліб.
Свіжі пивні дріжджі можна замінити 2 г сухих пивних дріжджів або дозою материнських дріжджів, що дорівнює 30% ваги борошна.
- Перейдіть до приготування тіста. Просійте решту борошна з манітоби, додайте тертий сир пармезан і розмарин; в центр всипте набряклу і м’яку закваску. Розчиніть сіль у теплій воді, що залишилася, і налийте рідину в борошно, разом з оливковою олією екстра незайманої: змішайте всі інгредієнти руками, поки не отримаєте м’яке і оксамитове тісто.
- Покладіть тісто назад у миску і дайте йому піднятися протягом 3 годин або до збільшення об’єму вдвічі. Щоб воно піднялося, дайте тісту піднятися в теплому середовищі (наприклад, біля радіатора).
- Після того, як пройде необхідний час, тісто повинно збільшитися в 3 рази і розкачати тісто качалкою до отримання прямокутника розміром 30 х 40 см.
- Розподіліть начинку (наприклад, шинку, сир та оливки) по всій поверхні. Розкачайте прямокутник, починаючи з довгої сторони, щоб отримати шнур. У цей момент розріжте шнур навпіл, вертикально.
Альтернативна ідея
Ви можете винайти начинку, яка вам більше подобається; наприклад, нафаршируйте хліб томатним пюре, моцарелою та орегано або виберіть начинку з овочів на грилі.
- З’єднайте дві половинки разом, обережно вивертаючи дві вирізані частини назовні. Розкачайте дві частини разом, щоб утворилося переплетення.
- Покладіть косу на деко і дайте їй піднятися, поки вона не збільшиться вдвічі.
- Поставте в духовку і випікайте при 180 ° C (режим: статичний) протягом 25-30 хвилин.
- Солоний торт з дягелем готовий: подавайте його теплим або холодним як закуску або як смачну альтернативу хлібу. Зберігайте торт з дягелем 2-3 дні в поліетиленовому пакеті, щоб запобігти його висиханню при контакті з повітрям.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Прислів'я говорить: "навіть" око хоче своєї частки ", і цей ангельський смачний пиріг є конкретним доказом! Ви можете чітко внести багато змін, замінивши запропоновану начинку, наприклад, на кабачки, перець та баклажани!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Торт Анжеліка Салата - це рецепт, який належить до групи закусок.
Це досить калорійна їжа, енергія якої в основному забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди з високою та середньою біологічною цінністю. Клітковина добре присутній, тоді як холестерин не дуже актуальний.
Містить небагато інгредієнтів, багатих гістаміном (грана). Він містить глютен, але не лактозу.
Торт Анжеліка Салата - це не продукт, який підходить для звичної дієти. Особливо в надлишку, це протипоказано в схемі харчування ожиріння, діабету та гіпертригліцеридемії.
Його слід виключити з дієти при целіакії, але не обов’язково з раціону при непереносимості гістаміну та лактози, в цьому випадку реакція суб’єктивна.
Це рецепт, який не поважає вегетаріанські та веганські критерії лакто-ово.
Середня порція Torta Angelica Salata становить 30-40 г (приблизно 75-100 ккал).
