Буквально слово гліколіз вказує на розпад глюкози.
Гліколіз являє собою впорядковану послідовність реакцій, кожна з яких каталізується ферментом: продукт однієї стадії стає субстратом для наступного ферменту і т. Д. Це повністю цитоплазматичний процес, оскільки всі ферменти розсіяні по всій цитоплазмі.
Гліколіз поділяється на десять стадій, тому бере участь десять ферментів; крім того, його можна розділити на дві фази: першу підготовчу та не окислювальний і другий етап окислювальний де найбільше виробництва АТФ.
1) Вихідним продуктом гліколізу є глюкоза, яка спочатку перетворюється на 6-фосфат глюкози шляхом процесу фосфорилювання: ферменти, що використовуються для цього типу реакції,-це кіназа. Ці ферменти переносять фосфорильну групу з високоенергетичного донорського кінця (зазвичай АТФ) до акцепторної одиниці (в даному випадку глюкози). Зв’язуючи фосфорильну групу з глюкозою, їй було надано заряд, який “затримує” молекулу в клітині: глюкозо-6-фосфат не спонтанно перетинає клітинну мембрану; по суті, вони спонтанно дифузують воду, вуглекислий газ і взагалі маленькі і нейтральні молекули в клітинну мембрану, тоді як заряджені види не можуть перетнути її через свою гідрофобну природу.Великі види не перетинають клітинні мембрани через стеричні проблеми. На мембрані є білки, здатні транспортувати зсередини клітини назовні або навпаки, деякі з тих видів, які не можуть перетнути мембрану шляхом простої дифузії; ці білки -транспортери працюють відповідно до градієнта, тому без витрат енергії, але вони також можуть транспортувати види проти градієнта концентрації, що вимагає, у цьому випадку, певних витрат енергії.
Повернемося до фосфорилювання глюкози; на початковій стадії між ортофосфатом і гідроксилом шостого вуглецю глюкози утворився ефірний зв’язок: цукор активувався. Це фосфорилювання вимагає гідролізу ангідридного зв’язку молекули АТФ, що виділяє 7,3 Ккал / моль:
Вилучивши з другої реакції, першої, отримуємо:
Тому, починаючи з глюкози та ортофосфату, необхідно забезпечити 3,3 Ккал / моль.
Таким чином, глюкоза приймає два негативні заряди завдяки двом фосфатним киснем і стає непроникною для плазматичної мембрани.
Після їжі концентрація глюкози в крові (цукор в крові) може досягати 12-14 мМ, тому необхідно знизити рівень глюкози в крові; у нормальних умовах глікемія фактично становить близько 5 мМ. У крові та клітинах концентрація глюкози не повинна перевищувати певного рівня, щоб запобігти токсичності цієї поживної речовини; глюкоза насправді є «альдегідом, тому у високій концентрації вона токсична (можливе наявність глікозидованих білків, які змінюють структуру і, отже, частково функціонують).
Цей перший етап гліколізу відбувається у присутності глюкокінази та гексокінази: ці два ферменти мають однакову каталітичну здатність, але наявність обох є обов’язковою.
ПРОДОВЖИТИ: глюкокіназу та гексокіназу "
друга частина гліколізу "
