Щоб повною мірою оцінити смак їжі, найкраще скористатися прекрасним сезоном, коли цвіте, і приготувати рецепти з овочами, які пропонує нам матінка -природа! Весна - сезон для спаржі, тому я пропоную макарони зі спеціальним соусом: не пропустіть вершкову пасту зі спаржею та приправлену рікотту!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
- 280 г макаронів
- 500 г білої спаржі
- 1 зубчик часнику
- Півсклянки сухого білого вина
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 1 гілочка петрушки
- 30 г приправленої рикотти
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
Підготовка
- По -перше, присвятіть себе очищенню спаржі. Спаржу вимити (білу або зелену) і видалити тверду і дерев’янисту основу. Видаліть кінчики спаржі і наріжте частину стебла, що залишилася, на шматочки. Змішайте шматочки стебла (сирі) до отримання крему.
- Влити дві столові ложки оливкової олії в каструлі і присмачити зубчиком часнику. Коли олія запахне, додайте сиру спаржеву вершку, приправте сіллю та перцем і деглазуйте білим вином.
- Тим часом налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння.
- Коли вода закипить, додайте сіль і додайте манну кашу. Варіть протягом рекомендованого часу в упаковці (7 хвилин, у нашому випадку).
- Одночасно додайте до вершків кінчики спаржі та варіть до готовності пасти.
Правильні варіанти
В якості альтернативи білій спаржі можна використовувати зелену. Якщо спаржа дуже тонка, можна уникнути лущення, змішавши їх безпосередньо з шкіркою, після промивання у воді та соді.
У цьому рецепті ми використовували кольорові макарони, але також можна використовувати безглютенові або цільнозернові макарони.- Злийте пасту аль денте та ароматизуйте її спаржевим соусом, закінчивши свіжорубаною петрушкою. Подавайте спаржеву пасту з великою кількістю тертої приправленої рикотти.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ця супер -вершкова паста - це задоволення! Якщо вам сподобалася ідея приготування соусу шляхом змішування спаржі, ви можете використовувати його для приготування різотто або для збагачення бешамелі та заправки лазаньї: пиріг зі спаржею - чудовий!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Через відсутність деяких хімічних значень неможливо запропонувати детальний переклад поживних речовин.
Макарони зі спаржею - це рецепт, який можна включити до перших страв.
Він повинен мати низький рівень споживання енергії (приблизно 115-120 ккал / 100 г) при споживанні, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи мають бути складними, мононенасиченими жирними кислотами, пептидами із середньою та низькою біологічною цінністю.
Здавалося б, що рівень холестерину не має значення, а клітковина підвищена.
Макарони зі спаржею можуть бути частиною дієти проти надмірної ваги та обмінних захворювань, але достатніми порціями.
Доцільно обмежити його споживання у разі цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Він протипоказаний при непереносимості лактози та глютену.
Він підходить для вегетаріанської філософії (якщо в рикотті немає слідів сичуга тварин), але не для веганської.
Середня порція вареної їжі може становити 250-350 г.
