Хто сказав, що піадіна - це страва, зарезервована на літо? Для тих, хто не може відмовитися, сьогодні я пропоную зимовий варіант цього насолоди: головні герої - гриби, гарбуз та копчений сир.
Посвідчення особи за рецептом
- 151,5 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 гр борошна першого типу
- 160 мл води
- 30 мл оливкової олії екстра незайманої
- 7 г солі
- 5 г дріжджів для пикантних пирогів
Для начинки
- 300 грам гарбузового жульєну
- 300 г печериць печериць
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- сіль за смаком
- перець за смаком
- петрушка за смаком
- 200 г копченого сиру
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вага важить їжу
- Кондитерська дошка
- Маттарелла
- Решето
- Каструля для приготування їжі
Підготовка
- Спочатку приготуйте начинку. Очистіть гарбуз, видаліть насіння і внутрішні нитки, потім зріжте шкірясту шкірку і витягніть м’якоть. Натерти гарбуз на тертці, щоб отримати жульєн; Крім того, наріжте гарбуз дуже маленькими кубиками.
- Очистіть гриби, наріжте їх скибочками і зберіть їх у каструлю разом з гарбузом: приправте сіллю та перцем, потім додайте столову ложку оливкової олії. Варіть овочі 10-15 хвилин, періодично помішуючи. За смаком додайте свіжу петрушку.
- Тим часом приготуйте тісто для обгортань: у мисці змішайте борошно першого типу з дріжджами для пирогів (миттєва дія) та сіллю. потім руками, поки тісто не стане м’яким, але не липким.
Цільнозернове борошно надає піадіні сільський аромат, який піддається наповненню овочами з сильним ароматом, таким як гарбуз, радиккіо, гриби, цвітна капуста та шпинат.
- Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити близько десяти хвилин.
