Крім смаженої яловичини, у першій десятці моїх улюблених других страв є також vitello tonnato, дуже смачна холодна страва, приготована з телятини, приправленої соусом з тунця. Як правило, соус готується з зварених круто яєць, але я пропоную свій варіант, набагато легший і такий же смачний. Давайте подивимось, як приготувати vitel tonnè по -моєму, у більш легкій версії.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 119 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 г магазителло або телячого горіха
- 100 г нежирного йогурту
- 2 філе анчоуса
- 30 г каперсів
- 100 г тунця в зцідженому маслі
- q.s. солі
- Кілька паличок селери
- 100 г моркви
- q.s. води
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Очищувач овочів
- Занурювальний змішувач
- Слайзер або дуже гострий ніж
- Шнурок або кухонна гумка
Підготовка
- Наповніть каструлю великою кількістю води і доведіть до кипіння.
- Тим часом очистіть овочі: помийте і очистіть моркву, потім видаліть кінці. Вимийте селеру.
- Зв’яжіть телятину ниткою або кухонними гумками, щоб надати м’ясу правильну форму. Як тільки вода почне кипіти, додайте селеру, моркву та сіль, а потім додайте м’ясо.
Ви знали, що
У цьому рецепті ми запропонували телячий горіх; однак, також можна використовувати балку або штангу.
Також бажано опустити м’ясо у вже гарячу воду, щоб затримати все поживні речовини всередині: таким чином телятина стане смачнішою. Також можна ароматизувати воду іншими овочами та зеленню, такими як цибуля, цибуля -шалот , розмарин, лаврове листя, гвоздика та ін.- Варіть м’ясо близько 2 з половиною годин на повільному вогні. Вимкніть вогонь і дайте м’ясу повністю охолонути в кулінарній рідині.
- На цьому етапі приступайте до приготування супутнього соусу з тунця. У миску або в склянку налийте тунець у зціджене масло, овочі, приготовані разом з м’ясом (морква та селера), 2 анчоуси, частина знесолених каперсів, натуральний нежирний йогурт та перець. вершки. При необхідності додайте одну -дві столові ложки бульйону.
Ви знали, що
Оригінальний рецепт vitello tonnato передбачає приготування соусу з зварених круто яєць. Ми пропонуємо більш легкий варіант, але такий же смачний, з нежирним йогуртом.- Холодне з холодильника м’ясо наріжте ножем або, для ще більш вишуканого результату, скористайтеся нарізкою.
- Подайте телячі скибочки з соусом з тунця, прикрасивши страву кількома знесоленими каперсами і кількома скибочками лимона.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Літо подається до столу з цим vitello tonnato! І якщо у вас залишилося трохи соусу - навіть якщо мені це здається досить складним, тому що це дивовижно - ви можете використовувати його для приготування канапе або для супроводу гарного курячого салату!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Телячий тунець без яєць - холодна страва з досить низьким споживанням енергії і в основному покрита білками (з високою біологічною цінністю). Ліпідів не так багато, а вуглеводи не мають значення.
Розщеплення жирних кислот на користь ненасичених, холестерин присутній, але не надмірний, тоді як волокна майже відсутні.
Вітелло Тоннато без яєць - препарат, придатний для будь -якої дієти, включаючи страви з надмірною вагою та / або тих, хто страждає від найпоширеніших метаболічних патологій. Середня порція відповідає приблизно 150-250 г (180-300 ккал).
.jpg)
