Привіт, хлопці, чи хочете ви трохи поворухнути руками, готуючи щось смачненьке? Я дуже на це сподіваюся, тому що сьогодні я пропоную вам рецепт, який є не що інше, як феноменальний.Ми часто чуємо про те, що чізкейк відноситься до десерту, тому його слід вживати як делікатес наприкінці трапези. Але ви коли -небудь замислювалися про те, щоб приготувати «правильний» чизкейк або солодкий сирний кекс, щоб його можна було скуштувати як закуску (а не як десерт)? Якщо вам подобається, то йдіть за мною: давайте дізнаємось, що нам потрібно.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 268 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для бази
- 75 г сухариків
- 20 г вершкового масла
- 30 г паштету »з чорних оливок
Прикрашати
- 50 г зелених оливок
- 50 г сушених помідорів
- 10-15 листків ракети
Для крему
- Близько 20 г ракети
- 5 г агарового агару
- 50 мл молока
- 125 г свіжої рікотти
- 100 г страккіно
- 100 г розмазаного сиру
Необхідні матеріали
- 1 відкидна форма діаметром 18 см
- Папір для випічки
- Просторі миски
- Невелика каструля для розчинення молока та агарового агару
- Збити віночком для розчинення агарового агару
- Миска для макаронних виробів (необов’язково)
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Змішувач подрібнювача
- Нейлоновий пакет + качалка для розсипання сухариків
Підготовка
Щоб приготувати солоний чізкейк, необхідно пройти 4 етапи:
- Підготовка форми
- Підготовка основи
- Приготування крему
- Прикраса
- ПІДГОТОВКА ЛІТВИ
Для приготування чізкейку необхідно ідеально вистелити деко духовки діаметром 18 см. Щоб смужки паперу для випічки прилипли до стінок форми, достатньо спочатку «забруднити» боки дуже невеликою кількістю розтопленого вершкового масла: масло, по суті, буде діяти як клей, так що папір для випічки залишиться ідеально прилягає.
- ПІДГОТОВКА БАЗИ
Для приготування основи чізкейку необхідно сухарики крупно розкришити. Сухарики бажано пересипати в невеликий пакет і розсипати за допомогою качалки.
У цей момент висипте отриманий порошок у миску, додайте розтоплене вершкове масло та паштет з чорної оливи. Добре перемішайте руками та / або дерев’яною ложкою.
Отриману суміш, ще досить грудку, потім виливають і притискають до основи форми (попередньо застеленої папером для випічки).
Залиште основу в холодильнику, щоб вона стала міцною і компактною.- ПІДГОТОВКА КРЕМУ
У велику миску висипте страккіно, сир для змащування та рікотту. Добре перемішайте, поки суміш не стане однорідною і щільною.
Тим часом нагрійте молоко на каструлі і, коли воно досягне 80 ° С, розчиніть у ньому агаровий агар.Цікавість
Навіщо додавати агар -агар?
Агар -агар діє як загусник і є важливим інгредієнтом для загущення вершкової суміші. Як альтернативу агаровому агару, можна використовувати стекло (попередньо замочене в невеликій кількості холодної води).Дайте молоку охолонути за допомогою згущувача. Тим часом додайте нарізану рукоділь до сирної суміші, потім потроху додайте підігріте молоко.
У цей момент вийміть форму з холодильника і додайте вершкову суміш.
Залиште відпочити в холодильнику мінімум на годину.- ДЕКОРАЦІЯ
Вийміть чізкейк з форми і покладіть його на сервірувальне блюдо: операція дуже проста і негайна.
Коли крем застигне, чізкейк можна готувати за бажанням. Поставте поверх крему круглу миску з макаронами: всередину насипте подрібнені зелені оливки. Замість цього розподіліть подрібнені в’ялені помідори за межами миски для макаронних виробів. Завершіть прикрасу кількома свіжими листям ракети і подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
З таким чізкейком стіл буде сяяти смаком та елегантністю. Ідеальний варіант, щоб здивувати гостей і продемонструвати свої навички шеф -кухаря. Подайте його як закуску або як смачну закуску до аперитива: це буде успішно!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Солоний чізкейк - це «єдина страва»; це їжа, яку важко контекстуалізувати і включити в будь -яку дієту, тому доцільно використовувати її для "упакованих обідів" або інших ощадливих страв, які проводяться поза домом. Споживання енергії є значним, як і вміст ліпідів; однак, використовуючи як «єдине блюдо», солоний сирний пиріг може легко досягти ваги 100-120 г, загалом 270-320 ккал.
.jpg)
