Сьогодні ми готуємо дуже відомий типово весняний гарнір: артишоки в римському стилі! Приготування нескладне, але не тривіальне, і, подане на тарілці стеблом догори, вони завжди справляють гарне враження!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 83 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 750 г (5 середніх) артишоків
- 50 г панірувальних сухарів
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка петрушки
- 1 пучок м’яти
- 40 мл оливкової олії екстра незайманої
- q.s. солі
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Ніж
- Чаша
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Обробна дошка
- Запіканка з високими сторонами
- Столова ложка
- Скавіно
Підготовка
- Очистіть артишоки: видаліть зовнішнє листя (приквітки) і зріжте найтвердішу частину стебла. Потім видаліть шипи і верхню частину артишоку. Екскаватором або гострим ножем видаліть центральну бороду (папус), обережно відкривши внутрішні листки і обережно, щоб не зламати артишок. Щоб уникнути окислення, артишоки - цілі, але видовбані і зі стеблом - опустіть у підкислену воду.
Правильна порада
Щоб очистити артишоки, ми рекомендуємо надіти латексні рукавички або потерти руки лимонним соком, щоб уникнути їх чорного кольору.
Оригінальний рецепт передбачає використання артишоків з мамолі, особливих римських артишоків важливих розмірів.- Вимийте ароматичні трави в прісній воді і висушіть їх. Ножем крупно порубати петрушку, м’яту і часник; змішайте ароматний фарш з тертим хлібом, додайте сіль, перець та олію, поки суміш не стане досить густою.
- Нафаршируйте артишоки ароматною начинкою.
- Покладіть артишоки догори дном, обережно вибираючи каструлю з досить високими краями.
- Додайте дві столові ложки олії та склянку води: накрийте каструлю кришкою і варіть 20-30 хвилин або поки артишоки не стануть м’якими.
- Артишоки в римському стилі можна подавати дуже гарячими, але вони також особливі для вживання в холодному вигляді!
Коментар Аліси - PersonalCooker
З цим смачним і дуже красивим гарніром, який можна подарувати, ви не помилитесь, подайте його також як гарнір до найважливіших випадків, таких як Великдень!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Артишоки Алла Романа-це низькокалорійні продукти, які відносяться до групи гарнірів.
Енергію в основному забезпечують ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.
Жирні кислоти переважно мононенасичені, прості вуглеводи та пептиди мають низьку біологічну цінність.
Вони не містять холестерину, а клітковини дуже багато.
Артишоки алла -романа - це рецепт, який підходить для всіх дієт, включаючи дієту при надмірній вазі та метаболічних патологіях.
Вони містять глютен і заборонені в раціоні хворих на целіакію.
Не забезпечуючи лактозою, вони піддаються харчуванню непереносимих.
Велика кількість клітковини сприяє перистальтиці кишечника.
Вони дозволені вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція відповідає приблизно 100-150 г (85-130 ккал).
.jpg)
.jpg)
