Чи знаєте ви, що сухофрукти можна перетворити на смачну приправу для реалізації незліченної кількості рецептів? Основним інгредієнтом сьогоднішнього рецепту є мигдаль, який, багатий хорошими жирами, є ідеальним засобом для отримання смачного рослинного масла! Мигдальне масло, яке дуже легко приготувати, багате мононенасиченими жирними кислотами, вітамінами В2 і мінералами солі, такі як марганець, магній, кальцій і фосфор Приготувати мигдальне масло дуже легко: нам потрібен лише потужний блендер, і все!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 596 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 100 г мигдалю
- 1 щіпка солі
- Необов’язково: 1 столова ложка (10 г) зародків пшениці
- Необов’язково: 1 флакон з ароматизатором ванілі або ароматом мигдалю
Необхідні матеріали
- Блендер тиску мінімальною потужністю 700 Вт
- Чаша
- Контейнер з гвинтовою кришкою
- Ложки або совок
Підготовка
Перед початком
Для приготування цього рослинного масла ми використовували сирий мигдаль (натуральний, несолоний) з покривом (коричнева шкірка). Щоб отримати світле мигдальне масло, бажано видалити шкірку, перш ніж продовжувати змішування. Щоб видалити лушпиння, залиште мигдаль замочити в теплій воді на пару годин (якщо ви використовуєте окріп, часу замочування достатньо 10-15 хвилин). Злийте мигдаль, висушіть і видаліть шкірку, просто стиснувши їх між великим і вказівним пальцями. Мигдаль готовий до вживання.
Ті, хто хоче більш ароматного рослинного масла, можуть приступати до обсмажування мигдалю в духовці або на сковороді.- Після видалення шкірки мигдалю з’єднайте їх у ємності потужного блендера (мінімальна рекомендована потужність: 700 Вт). Додайте ложку зародків пшениці за смаком, дрібку солі та аромат за смаком (наприклад, аромат мигдалю або ванілі, якщо масло призначене для приготування солодких рецептів).
Порада в порядку
Мигдальне масло також можна приготувати, використовуючи мигдаль як єдиний інгредієнт, тобто без солі, зародків пшениці та ароматизаторів. Однак у цьому рецепті ми пропонуємо збагатити рослинне масло ложкою зародків пшениці, зародком зерна пшениці, багатим поживними речовинами, особливо хорошими жирами, вітамінами групи В, мінералами, вітаміном Е та білками. Ваніль або мигдаль можна опустити, якщо вершкове масло призначене для приготування солоних страв.- Перемішайте суміш до отримання пастоподібної консистенції. На цьому етапі рекомендується періодично перемішувати, щоб уникнути перевантаження інструменту: час, необхідний для перетворення мигдалю в порошок (спочатку) і здобний крем (пізніше), залежить від потужності використовуваного блендера. Для полегшення операції можна додати столову ложку олії солодкого мигдалю або будь -якого іншого виду олії з ніжним ароматом.
- Зберіть мигдальне масло в баночку і зберігайте в холодильнику: рекомендується спожити його протягом 3-4 тижнів.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Мигдальне масло - відмінна альтернатива більш відомому арахісовому маслу: ви можете намазати його на хліб, використовувати для приготування десертів або збивати різотто. Дайте волю своїй фантазії на кухні!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Мигдальне масло - продукт, що входить до групи приправ для жирів.
Він споживає велику кількість енергії, але нижче, ніж будь -яке масло. Енергію в основному забезпечують ліпіди, потім білки і, нарешті, вуглеводи. Жирні кислоти, як правило, мононенасичені, білки мають середню біологічну цінність і прості вуглеводи.
Холестерину немає, а клітковини дуже багато.
Мигдальне масло, якщо воно використовується як замінник жирів тваринного походження, корисно в дієті проти захворювань обміну речовин. У разі надмірної ваги рекомендується обмежити загальне споживання до мінімуму.
Він не має протипоказань при непереносимості лактози та целіакії. Він може бути частиною раціону вегетаріанців та веганів.
Середня порція як приправа становить приблизно 5-10 г на блюдо (30-60 ккал).
Значення збоку відносяться до 100 грам масла мигдалю без зародків пшениці.
