Що таке чорна морква?
Чорна морква - первісний сорт моркви, дворічна трав’яниста рослина із зеленим стеблом, з кольоровим коренем, що належить до родини Апіацевих, Рід Daucus, Види морква; зокрема, чорний належить до підвиду sativus, різноманітність атрорубени. Тому в ботаніці чорна морква ідентифікується за номенклатурою Daucus carota ssp. sativus var. атрорубени Алеф ..
Що стосується гастрономічного вживання, то чорна морква вважається овочем або овочем і використовується для приготування страв, які належать до закусок, перших страв і перш за все до гарнірів.
Існує спонтанна або дика морква і домашня або культивована морква. Чорна морква - вітчизняний сорт; спочатку він поширився на азіатський континент, де з часом їх частково замінили помаранчеві західні. Однак, завдяки вмісту поживних речовин (і маркетингу), сьогодні вони знову набувають значення, поки не досягнуть західних користувачів.
Їх важче вирощувати, ніж апельсинові, через більші кліматичні потреби, в Італії їх не виробляють або лише незначно; найвідомішою сучасною західною типологією, безсумнівно, є іспанська з Cuevs Bajas.
