Про що це?
Рожева сіль Гімалаїв - кам'яна сіль (або галіт), видобута з шахти Хевра, розташованої в районі Джелум, в пакистанському регіоні Пенджаб (що виходить з Індо -Гангської рівнини).
Миси, з яких видобувають цей мінерал хлориду натрію, знаходяться в 300 км від Гімалайського гірського масиву, 298 км від Амрітсара (Індія) та 260 км від Лахора.
Рожева гімалайська сіль іноді має червонуватий або рожевий колір з деякими напівпрозорими білими кристалами.
Незважаючи на те, що рожева сіль Гімалаїв видобувається з підземних шахт, це справжня морська сіль, яка бере свій початок ще в первісну епоху, коли більша частина земної поверхні все ще була занурена водою.
Композиція
У 2003 році Баварське державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) проаналізувало 15 зразків гімалайської рожевої солі, що продається в Німеччині, виявивши (крім хлориду натрію) щонайменше десять різних мінералів. Всього елементів рожевої солі Гімалаїв 84.
Хімічний розпад рожевої солі Гімалаїв включає: 95-96% хлориду натрію (середнє значення, у будь-якому випадку не більше 98% або менше 85%), 2-3% поліаліту-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - і невелика кількість багатьох інших мінералів. Рожевий або червонуватий колір обумовлений оксидом заліза.
Нижче ми згадаємо 11 мінералів, поширених у рожевій солі Гімалаїв.
Користь для здоров'я
Рожева сіль Гімалаїв вважається природним джерелом кількох мінералів, натомість відсутня (або майже) у білій солі; ці елементи, як і інші харчові інгредієнти, більш поширені у «цілих» солях, які не піддаються рафінуванню (лише подумайте про аналогії зі злаками, бобовими, овочами, фруктами тощо).
Передбачається, що, подібно до фізіологічних систем, також у рожевій солі Гімалаїв мінерали діють, взаємодіючи один з одним, і таким чином можуть викликати ефект, який перевершує або відрізняється від суми їх окремих ефектів (синергетичний ефект).
Рожева сіль Гімалаїв також багата йодом, тому її не потрібно штучно збагачувати.
Рожева сіль Гімалаїв повністю позбавлена антиагломераційних агентів (E535 та E536 - фероціанід натрію та калію). Вони, якщо їх приймати у високих дозах (обов’язково> 25 мг / кг маси тіла), вважаються токсичними для організму; однак у концентраціях, які зазвичай використовуються у звичайній солі, вони не повинні викликати жодних проблем.
Більш низьке загальне споживання натрію також пояснюється рожевою сіллю Гімалаїв; цей мінерал, організований у більші та об’ємні кристали порівняно з традиційною сіллю, фактично займає більше місця і тому при такому ж об’ємі міститься у кількостях (маса) нижчий.
Склад більш ніж 80 мінералів гімалайської солі може бути причиною:
- Кращий баланс електролітів
- Підвищена гідратація
- Краще регулювання вмісту води як всередині, так і поза клітинами
- Кращий баланс рН та внесок у профілактику м’язових судом
- Допомагають нормальному функціонуванню метаболізму
- Зміцнення кісток
- Зниження артеріального тиску
- Допомагає засвоєнню їжі кишечником
- Зменшення захворюваності зобом (порушена робота щитовидної залози)
- Поліпшення кровообігу
- Розчинення та видалення осадів з виведенням токсинів.
Очевидно, що ступінь усіх цих ефектів не є чітко визначеним і залежить, перш за все, від фізичного стану тих, хто його приймає. Насправді, якщо ці потенційні переваги можуть мати певне підтвердження у разі поживної недостатності цих мінералів, це малоймовірно, що вони також застосовні до популяції, що харчується нормально.
Деякі вважають, що рожева гімалайська сіль також може покращити лібідо, зменшити ознаки старіння та знешкодити організм важкими металами; з іншої сторони, немає ні підстав, ні наукових доказів на підтримку цих гіпотез.
Беручи до уваги відсутність наукових досліджень, що надають підтримку, увага преси до потенційної користі рожевої солі з Гімалаїв, очевидно, видає певний тиск економічних інтересів, спрямований на заохочення її споживання.
Використання
Гімалайська сіль зазвичай використовується як дискреційна сіль; її використовують замість інших видів кухонної солі, для консервування в розсолі, для прямої соління м’яса та риби (консервативне зневоднення) та у продуктах для ванн (солі з ванни).
Справжні соляні блоки використовуються як варильні поверхні (до 200 ° C) або як страви в харчових продуктах.
Обробляючи невеликі блоки солі з Гімалаїв, всередині яких розміщена лампочка розжарювання (або свічка), можна отримати декоративні лампи.
Деякі стверджують, що ці об’єкти можуть позитивно змінювати атмосферний склад іонів; проте немає наукових доказів, які б могли продемонструвати його ефективність.
Інші продукти - спеції Часник Кріп Кориця Cren Cren Карі Дайкон Бульйон Кубик естрагон Мононатрій глутамат Булава Мускатний горіх Орегано Перець Чорний перець Зелений перець Кайенський перець Перець чилі Перець петрушка Хрін Розмарин Дієтична сіль Ціла сіль Йодова вода СПЕЦІЇ Категорії Продукти харчування Алкоголіки М'ясо Зернові та його похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та його похідні Бобові олії та жири Риба та продукти рибного промислу Салами Спеції Овочі Рецепти для здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та десерти Сиропи, лікери та грапас Основні препарати ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Світлі рецепти Жіночий день, День матері, День тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти для діабетиків Рецепти до свят Рецепти до дня Святого Валентина Вегетаріанські рецепти Білкові рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
