"перша частина
Підшлункова залоза і травлення
Сік підшлункової залози багатий бікарбонатом натрію, основною речовиною, необхідною для протидії та нейтралізації кислотності хімусу шлунка. Він також містить три важливі класи ферментів:
- ліпази, необхідні для перетравлення жирів
- протеази (трипсин і хімотрипсин), необхідні для завершення перетравлення білків
- амілази, які своєю дією завершують розщеплення полісахаридів на прості цукри
Виділення панкреатичного соку стимулюється наявністю їжі завдяки рефлекторним нервовим подразникам, що надходять із стравоходу та шлунка.
Натомість жовчні солі, що містяться у жовчі та виділяються з жовчного міхура, мають завдання емульгувати жири, роблячи їх атакуючими ліпазами підшлункової залози.
Після контакту з усіма цими ферментами хімус, тепер відновлений до суміші легко засвоюваних поживних речовин, продовжує діяти в двох інших ділянках тонкої кишки, які називаються відповідно тонким кишком і клубовою кишкою.
Тонка кишка та всмоктування
Після перетину дванадцятипалої кишки хімус продовжує свій шлях всередині тонкої кишки, досягаючи проміжних шляхів, що називаються тонкими кишками, і кінцевого тракту, що називається клубовою кишкою. Ця структура, яка в кінцевій частині продовжується з товстим кишечником, досягає значної довжини 6-8 метрів у дорослої людини.
На цьому етапі перетравлення їжі завершено, і окремі поживні речовини готові до засвоєння.
Конкретна анатомічна конформація та надзвичайне розширення цього тракту травного каналу необхідні для забезпечення більш ефективного поглинання поживного матеріалу. Таким чином, абсорбуюча поверхня, додатково збільшена за допомогою низки пальцеподібних мікроструктур, що називаються кишковими ворсинками, таким чином стає дуже великою Кишкові ворсинки, що складаються з центральної лімфатичної судини, оточеної кровоносними судинами і нервами, є структурами, відповідальними за всмоктування поживних речовин.
Швидкість кишкового транзиту регулюється серією так званих сегментаційних рухів, які змішують між собою ділянки напіврідкого вмісту довжиною приблизно 20 см. Після всмоктування поживних речовин залишкова харчова маса продовжує свій шлях завдяки перистальтичним рухам, що досягають В останній частині клубової кишки перистальтика дуже повільна, а прохід до сліпої кишки (початкова частина товстої кишки) регулюється ілеоцекальним клапаном.
Евакуація товстого кишечника і калу
Вийшовши з тонкої кишки, майже всі речовини з харчовою цінністю були поглинені, і напіврідка суміш продовжує свій шлях, потрапляючи на початковий відділ товстої кишки.
З анатомічної точки зору, цей кінцевий сегмент травної системи поділяється на початковий відділ, який називається сліпою кишкою, проміжний відділ, який називається ободовою кишкою, і кінцеву частину, яка називається прямою кишкою.
Процес травлення завершується у товстій кишці шляхом всмоктування води та мінеральних солей. Завдяки цьому процесу напіврідкий вміст поступово виснажується водою, поки він не набуде твердої консистенції, характерної для фекалій.
Стілець, який також називають екскрементами, складається з неперетравлюваних залишкових залишків, таких як клітковина (целюлоза), залишки шлункової кислоти, розшаровуються клітини та бактерії.
Стінки товстого кишечника зберігають здатність аритмічно скорочуватися, сприяючи змішуванню та просуванню їх вмісту до ампули прямої кишки. У цій структурі фекалії збираються, а потім виводяться через анус.
Асиміляція та поглинання
Асиміляція та поглинання - це два подібних поняття, але в деяких аспектах різні. Асимілювати - означає бути схожим на себе, а поглинати - має більш загальне значення. Усередині тонкої кишки поживні речовини поглинаються, і тільки завдяки дії інших органів, що перетворюють їх на більш складні речовини, вони можуть засвоюватися організмом.
Яловичий стейк, який ми їмо, спочатку перетравлюється шляхом відновлення білків до окремих амінокислот, потім поглинається тонким кишечником і, нарешті, засвоюється шляхом агрегації амінокислот, необхідних для утворення білків, що використовуються в процесах росту та оновлення клітин.
