Травлення

і в першій частині кишечника, опосередкованої низкою хіміко-фізичних перетворень, за допомогою яких організм перетворює їжу на речовини, здатні поглинатися та засвоюватися.

У травленні беруть участь численні органи, які разом складають довгу трубку, яка називається травною системою. Уздовж цієї протоки, яка сполучається із зовнішністю через рот і анус, можна знайти численні анатомічні структури, кожна з яких виконує певну роль, яку ми розглянемо в цій статті.

Коротше кажучи, процес травлення включає: рот, стравохід, шлунок, дванадцятипалу кишку та кишечник, а також травні ферменти, що виробляються підшлунковою залозою та печінкою.

а до хімічного з ферментів слини харчові продукти починають зазнавати перших важливих перетворень. Шматки їжі, подрібнені та змішані з слиновими рідинами, називаються харчовими болюсами.

Цей, мабуть, простий процес насправді включає численні структури. Ми думаємо, наприклад, про жувальні м’язи, їх відповідну іннервацію, механічну дію язика та численні ферменти, що містяться у слині.

Серед них першочергове значення відіграє фермент птіалін, що сприяє перетравленню крохмалю. Цей важливий складний вуглевод, що міститься, перш за все, у зернових та картоплі, складається з об’єднання багатьох простих цукрів. Щоб оцінити ефективність травлення птіаліну, просто пожуйте шматочок хліба протягом декількох хвилин, не ковтаючи його. З плином часу болюс набуває все більш солодкий смак, що відображає розщеплення довгих полісахаридних ланцюгів на прості цукри.

З іншого боку, інша речовина, що міститься у слині, під назвою муцин, має завдання зробити харчовий болюс в’язким і змащеним.

Тому правильне жування - основа хорошого травлення.

, процес, який передає болюс всередину стравоходу, запобігаючи його потоку назад у дихальний канал. Цей механізм може відбутися лише завдяки скоординованій дії язика, гортані та глотки.

Захищений грудиною і розташований під трахеєю, стравохід складається з розширеної тканини, яка розширюється і звужується відповідно до наявності або відсутності харчового болюсу. Ця важлива анатомічна структура, подібна до каналу приблизно 25 сантиметрів, виконує свою функцію. поставити ротову порожнину в зв'язок зі шлунком.

Усередині стравоходу болюс виштовхується вниз за допомогою механізму тонкого скорочення м’язів. Ця функція пов'язана з наявністю ряду м'язових кілець, які скорочуються і розслабляються, щоб забезпечити просування їжі (перистальтика стравоходу). Механізм мимовільний, але настільки ефективний, що діє навіть проти сили тяжіння, як при лежанні на голові вниз.

Стравохід також має дуже маленькі залози, які виливають свій секрет у головний вивідний проток, що відповідає за зрідження стінок стравоходу.Таким чином, ще більше полегшується проходження їжі.
Зригування шлункового вмісту запобігає наявність клапана, розташованого на нижньому кінці стравоходу. Цей клапоть м’язової тканини, який називається нижнім стравохідним сфінктером, зазвичай пропускає болюс в одному напрямку. Як тільки суміш їжі та слини потрапляє в цю область, клапан відкривається, пропускає болюс і знову закривається.

Продовження: травлення шлунка та дванадцятипалої кишки »