Що таке Сейтан?
Сейтан - харчовий продукт, отриманий з пшениці; зокрема, це концентрат рослинного білка (глютен), альтернатива традиційним джерелам білка тваринного походження.
Не дивно, що назва сейтан - придумана макробіотиком Джорджем Ошавою в 1961 році - в перекладі з японської означає "це білок".
Підготовка
Також отримавши прізвисько "пшеничне м'ясо" (або м'ясо клейковини), сейтан отримують шляхом вилучення глютену з пшеничного борошна (бажано з манної крупи), а потім - за традиційним рецептом - шляхом замішування та відварювання всього у воді, приправленого соєю, водоростями комбу, імбир і сіль.
