?
Відповідно до вказівок щодо здорового італійського харчування, сніданок повинен забезпечувати близько 15-20% загальних калорій, обід і вечеря-по 35-40% кожен, тоді як решта 10-15% повинні покриватися закусками. Однак індикації калорійності недостатньо, щоб визначити характеристики здорового сніданку, і з цієї причини її слід поєднати з деякими простими порадами щодо вибору їжі.
протягом восьми і більше годин; в результаті знижується рівень цукру в крові. Навпаки, рівень кортизолу вищий, ніж у будь -який інший час доби. Все це включає значний катаболізм м’язів, оскільки низький рівень глікемії та висока концентрація кортизолу сприяють використанню білків в енергетичних цілях; на жаль, менша кількість білків у м’язах призводить до падіння метаболізму організму.
Навіть нездорова звичка пропускати сніданок сприяє подальшому посиленню використання білків в енергетичних цілях.
З цих простих уявлень про фізіологію людини випливає рекомендація споживати під час сніданку певну кількість простих цукрів, щоб підвищити рівень цукру в крові та знизити рівень кортизолу. Фруктовий сік, чайна ложка меду для підсолодження кави або варення на сухарях - це приклади продуктів, багатих простим цукром; навіть фруктовий йогурт зазвичай містить багато цукру, який необхідний для протидії кислотності їжі.
Друга рекомендація - це повноцінний і збалансований сніданок. Тому не тільки прості цукри, але й певна кількість жирів, білків і складних вуглеводів. Таким чином, банан і кілька мигдалю можуть стати ідеальним сніданком для тих, хто поспішає, тоді як ті, хто має трохи більше часу, можуть з’їсти пару скибочок цільнозернового хліба з деякими нарізаними шматочками (бресаола, сира шинка, індичка тощо) .).) або "нежирний сир" і сік (краще приготувати його самостійно або з’їсти фрукт), або частково знежирене молоко з цільнозерновими мюслі.
Типовий італійський сніданок, хліб, масло, молоко та варення, а ще гірше його сучасна еволюція (бріош та капучіно), не має свіжої їжі та містить мало білків, мінералів та вітамінів; крім того, занадто багато калорій отримують із жиру, особливо коли ви покладаєтесь на смаколики барів.
