Знаєте, що надзвичайно захоплює кухня? Це дозволяє нам повторно використовувати всі продукти, які є у коморі, або які залишилися в холодильнику, щоб отримати справжні шедеври, вміло змішуючи їх. Їжа, але нові рецепти налаштовуються індивідуально кожен день. Приклад? У холодильнику у мене є великий баклажан (який насправді трохи в’яне) і трохи генуезького песто, яке я приготував всього два дні тому з «ідеєю приготувати різотто з песто. Чому б не зробити швидкий смачний пиріг з баклажанами та песто? Давайте спробуємо цю ідею разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 158 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Близько 120 г білого борошна типу 00
- Половина пакетика дріжджів швидкого приготування
- 400 г баклажанів
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 40 г генуезького песто
- 100 г робіоли
- q.s. солі
- 120 г (2 середніх) яєць
Необхідні матеріали
- Велика каструля з кришкою
- Чаша
- Ковші
- Навісна сковорідка діаметром 18 см
- Пергаментний папір (необов’язково)
- Решето
Підготовка
- Баклажани очистіть і видаліть плодоніжку. М’якоть нарізати кубиками.
- Обсмажте баклажани на великій сковороді (бажано з каменю) з краплею олії та щіпкою солі.
Ідеальне приготування баклажанів
Кубики баклажанів не слід пережарювати: овочів буде достатньо поверхнево (після підрум'янювання), оскільки приготування буде завершено в духовці.- Кубики баклажанів висипати в миску і дати охолонути кілька хвилин.
- Додайте яйця та робіолу, потім генуезький песто і поступово просіяне біле борошно до тих пір, поки консистенція не стане надмірно твердою, а вершковою та простою у використанні.
Як приготувати домашнє песто (доза приблизно 100 г)
У ступці роздавіть 1 зубчик часнику з кількома зернами крупної солі до утворення крему. Додайте, по кілька разів, 40 г свіжого молодого листя базиліка, чергуючи з кількома зернами крупної солі, і роздавіть все товкач.
В кінці операції додайте 25 г пармезану, 25 г пекоріно і стільки оливкової олії, що необхідна для отримання вершкового соусу.- В якості останнього інгредієнта додайте до вершків просіяні розчинні дріжджі.
- Деко діаметром 18 см застеліть пергаментним папером або змастіть стіни стінками борошна. Вилийте суміш всередину і випікайте в гарячій духовці при 180 ° C-200 ° C протягом 30-35 хвилин.
- Вийміть з духовки і подавайте пиріг гарячим або холодним, на ваш смак.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ось мій пиріг з баклажанами! Як приємно налаштувати смачні пироги з інгредієнтами, які нам подобаються найбільше. Ви бачили результат? Тобі це не подобається? Ви запитаєте мене, чому не вистачає скибочки, щоб показати вам зсередини (чесно кажучи, я не втримався, і я з’їв її шматочок і навіть спалив язик на вакхус).
Спробуйте також солодкий пиріг з баклажанами, помідорами черрі та рікоттою!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Смачний пиріг з баклажанами та песто -алла -Дженовезе - це засіб, який можна контекстуалізувати як серед закусок, так і перших страв. Споживання енергії є помірним, частка ліпідів міститься (або в будь -якому випадку нижче, ніж інші солодкі пироги), а білків - недостатньо висока, щоб дати їй змогу виконувати роль однієї страви. Порції клітковини та холестерину - це добре. Середній солоний пиріг з баклажанами та песто -алла -Дженовезе становить близько 50 г (80 ккал) у закусці та 200 г (320 ккал), якщо замість першої страви.
