Золотий і червоний - два домінуючі кольори різдвяних свят. Сьогодні я хотів би зосередитися на червоному кольорі, щоб приготувати дорогоцінне печиво: фаршировані персики. Це печиво, що складається з двох дисків: потім кожна півкуля злипається один з одним кремом або заварним кремом з фундука.Потім отриманий оладок швидко занурюють у Альхермес і обморожують у цукровому піску. На нас чекає багато роботи: приступаємо до роботи.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 340 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Приблизно для 40 міні -персиків
- 30 г цукрової пудри
- 30 г цукру
- 1 пакетик ваніліну
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка розпушувача
- 35 г фруктів
- 240 г білого борошна типу 00
- 50 г вершкового масла
- Близько 40 мл води
Прикривати
- Близько 50 г цукру
- Близько 70 мл Alchermes
Набивати
- Приблизно 100 г крему з ганашу, заварного крему або шоколаду
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Папір для промокання
- Кондитерська дошка
- Тарілки для випічки
- Папір для випічки
- Чайних ложок
- Балансова шкала
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Прозора плівка
- Ніж
Підготовка
- У мисці змішайте всі сухі інгредієнти, а саме просіяне борошно, цукровий пісок, цукрову пудру, фруктовий (або кукурудзяний або рисовий крохмаль), сіль, просіяні дріжджі та ванілін. Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Тепер додайте яйце, вершкове масло (обережно розтоплене в мікрохвильовій печі) і потроху воду. Перемішуйте руками, поки суміш не стане твердою.
- Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на годину в холодильнику.
- Дістаньте тісто з холодильника, зніміть харчову плівку і перетворіть тісто на довгі і не надто великі ковбаски (рекомендований діаметр: приблизно 1 см). Наріжте шнур невеликими шматочками, ніби це картопляні ньоккі! Котити кожен шматочок на себе, поки він не утворить невелику кульку розміром з фундук.
Ви знали, що
Персики Альхермес можуть бути різних розмірів: маленькі, як арахіс, середні, як волоський горіх, або навіть більші. Очевидно, що чим менші кульки, тим більше персиків можна отримати.- Розкладіть кульки на деко, застелене спеціальним восковим папером, стежачи за тим, щоб вони трималися на певній відстані один від одного. Випікати в гарячій духовці (180 ° С) протягом 10-15 хвилин, залежно від розміру печива. Кулі не повинні стати коричневими, а придбати злегка бурштиновий колір.
- Вийміть печиво з духовки і дайте йому повністю охолонути.
- За допомогою 2 чайних ложок або кондитерського мішка заповніть кожен купол шоколадом, що намазується, і закрийте іншим печивом, ніби це солодкий бутерброд. Ви можете наповнити печиво будь -якою начинкою, наприклад, шоколадним кремом ганаш, шоколадним заварним кремом або простим густим заварним кремом.
Ви знали, що
Деякі рецепти приготування персиків alchermes передбачають гравіювання серця кожного купола та наповнення зсередини начинкою за вашим вибором: у цих рецептах начинка затримується у печиві. Тут ми пропонуємо міні-персики, тому операцію "вишкрібання печива" навмисно пропускаємо.- Швидко занурте кожен фарширований бісквіт в алкерми і дайте йому висохнути кілька секунд на аркуші вбираючого паперу.
Ідея безалкогольного напою
Щоб змусити дітей їсти персики, ви можете замінити алхерми червоним молоком, пофарбованим спеціальним червоним харчовим барвником.- Потім обваляйте печиво в цукровому піску. Персики алхерми готові.
- Печиво можна зберігати в олов'яних ємностях протягом 2-3 тижнів.
Коментар Аліси - PersonalCooker
А тепер уявіть, що різдвяний обід можна закінчити підносом зі змішаним печивом усіх форм і кольорів. Персики своїм прекрасним яскраво -червоним кольором привернуть увагу ваших гостей!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Різдвяне печиво - всі персики "Alchermes" - це кондитерські вироби, багаті вуглеводами (багато з них прості) і з хорошою кількістю ліпідів (переважно насичених); білки не такі високі, як і харчові волокна. Di Natale не позичає себе на дієту проти надмірної ваги, проти цукрового діабету 2 типу та гіперліпемії. Тому середня порція персиків усього "Alchermes" низька і дорівнює приблизно 25 г (85 ккал).
