Кокос - екзотичний фрукт з тропічної Африки, але також дуже популярний в Італії. Ви можете насолодитися хрусткою м’якоттю кокосового горіха в якості альтернативної закуски або випити води, що міститься в ньому. Але м’якоть також можна натерти, змішати з гарячою водою і відфільтрувати: таким чином ви отримаєте поживне кокосове молоко. Сьогодні я хотів би підсилити і молоко, і кокосову м’якоть, приготувавши вишуканий пудинг: приступаємо до роботи!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 359 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для пудингу
- 200 мл кокосового молока
- 100 г рослинних вершків
- 50 г цукру
- 40 г кокосового борошна
- 1 флакон ванільного ароматизатора або 1 пакетик ваніліну
- 3 г агарового агару
Для супутнього соусу (необов’язково)
- 80 г чорного шоколаду
- 30 г рослинних вершків
Необхідні матеріали
- Силіконова форма ємністю 300 г або одноразові форми для пудингу
- Запіканка
- Батогом
- Невелика каструля для розтоплення шоколаду
- Термометр
Підготовка
- Налийте кокосове молоко в невелику каструлю. Змішайте рослинні вершки і цукор.
Зробіть домашнє кокосове молоко
Змішайте 1 частину тертої м’якоті кокоса з 2 частинами гарячої води. Залиште мацерувати на 20 хвилин. Процідіть через чистий чайний рушник. Кокосове молоко готове.- Доведіть суміш до температури 80 ° C, потім посипте агаровий агар, продовжуючи перемішувати віночком, щоб уникнути утворення грудочок.
Чому 80 ° C?
Агар -агар (полісахарид, екстрагований з червоних водоростей, який використовується як загусник і гелеутворювач) розчиняється набагато швидше, якщо його залити в гарячу рідину при 80 ° С.- Вимкніть вогонь і додайте кокосове борошно та ванільний ароматизатор.
- Перекладіть суміш у силіконову форму для пудингу. Залиште охолоджуватися мінімум на годину.
- Розтопіть чорний шоколад з рослинними вершками.
- Переверніть форму догори дном на блюдо для подачі і подавайте з шоколадним соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Поживний і ситний кокосовий пудинг можна їсти як альтернативну закуску, бажано подалі від їжі. Такий ароматний і м’який пудинг, який я запропонував вам, - справжнє задоволення для смаку.Пудинг з какао -вівса також дуже смачний
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Кокосовий і ванільний пудинг з шоколадним соусом - це десерт з ложок, багатий простими цукрами та ліпідами, тому висококалорійний. З іншого боку, споживання холестерину є досить помірним, і є достатня кількість харчових волокон. Крім того, наявність рослинних вершків ще більше зменшує відсоток насичених жирів і підвищує вміст поліненасичених; ці характеристики роблять кокосовий та ванільний пудинг з шоколадом Соус - десерт, більш придатний для гіперхолестеринемічного харчування, ніж звичайні пудинги на основі вершків тварин. Порції кокосового та ванільного пудингу з шоколадним соусом у будь -якому випадку повинні бути помірними (близько 50 г на 180 ккал), а загальне споживання - епізодичним.
