ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ ФРУКТОВИЙ СИРНИК

Посвідчення особи за рецептом

117 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для бази

1 щіпка солі
25 г коричневого цукру
10 мл кукурудзяної олії
25 мл соєвого молока
25 г мигдального борошна
25 г жовтої кукурудзяної крупи
50 г борошна грубого помелу

Для прикраси

100 г полуниці
100 г ківі
100 г банана

Для крему

100 г ананаса
5 г агарового агару
100 г ківі
100 г полуниці
100 мл соєвого молока
200 г соєвого йогурту
Рослинна їжа: 250 г свіжої рикотти
50 мл кленового сиропу

Необхідні матеріали

Кільце або навісна сковорода діаметром 20 см
Батогом
Запіканка
Вага важить їжу
Обробна дошка
Пекарська форма
Папір для випічки
Занурювальний змішувач

Підготовка

Приготуйте основу для чізкейку: у мисці змішайте цільнозернове борошно, кукурудзяне борошно, коричневий цукор, щіпку солі та мигдальне борошно (або мелений мигдаль) з рідинами (олія з насіння та рослинне молоко). Змішайте інгредієнти до отримання піщаної консистенції, що нагадує консистенцію крихти.

Альтернативна версія
Можна приготувати іншу версію, розкришивши і подрібнивши веганське печиво (наприклад, печиво з веганськими вівсяними пластівцями) і змішавши все з розтопленим маргарином, кокосовим маслом або простою рослинною олією та молоком. Потім крем розподіляється по основі і залишається в холодильнику на 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Помістіть сталеве кільце діаметром 20 см у форму для духовки, змастіть всередині невеликою кількістю олії, потім викладіть основу підготовленою крихтою. Випікайте в духовці при 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Вийміть з духовки , дайте охолонути і відшарувати стінки форми.
Тим часом присвятіть себе приготуванню фруктів. Вимийте фрукти (полуницю, ківі та ананас) і поріжте їх на шматочки. Натисніть ТУТ, щоб дізнатися, як почистити та нарізати ананас.
Змішайте соєвий йогурт з овочевою рікоттою та підсолодіть сиропом з агави.
Розчинити агар у холодному рослинному молоці, потім нагріти, продовжуючи помішувати, поки він не досягне 80 ° C.
Додайте рідину до вершків, ретельно перемішайте, щоб гель рівномірно розподілився. Щоб легко змішати гелеутворюючий агент з вершками, рекомендується змішати його із занурювальним міксером.
Додайте до вершків подрібнені фрукти. Поставте основу для бісквіту назад у форму, злегка змащену олією. Вилийте крем на основу бісквіта, потім розрівняйте лопаткою. Поставте в холодильник для застигання хоча б на пару годин.
Акуратно вийміть чізкейк з форми. Прикрасьте за бажанням бананом, ківі та полуницею.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Навіщо відмовлятися від чізкейків, якщо у вас непереносимість лактози або ви дотримуєтесь веганської дієти? Цей десерт стане відповіддю на ваші побажання! А потім ви можете налаштувати його, використовуючи інші види фруктів (наприклад, манго, папайю, кокос) та збагативши вершки рослинним маскарпоне, соєвими вершками або овочевим сиром.
Спробуйте також сирий веганський сирник!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Вегетаріанський фруктовий чизкейк-це низькоенергетичний десерт з переважанням калорій, що відноситься до вуглеводів (простих і складних). Загальні ліпіди є дефіцитними, а ще більше білків (середньо-високої біологічної цінності). Холестерин досить помірний, тригліцериди, як правило, складаються з ненасичених жирних кислот, а клітковини в надлишку.
Вегетаріанський фруктовий чизкейк - це їжа, яка не дуже підходить для клінічного харчування і не підходить для харчування тих, хто страждає: надмірною вагою, цукровим діабетом 2 типу, гіпертригліцеридемією, непереносимістю лактози та целіакією. Однак це їжа вегетаріанського типу.
Середня порція становить близько 80 г (95 ккал).