Галані, кростолі, салат, чіачєре, сфраполе, жучок, стрічки: усі вони - прізвиська, усі синоніми, пов’язані з одним із характерних солодощів карнавалу, які користуються національною повагою так само, як млинці. Кростолі, однак, були народжені для смаження в киплячій олії: проте ми хочемо дати іншу долю цим дуже тонким листям підсолодженого тіста, просто приготувавши їх у духовці. Таким чином ми отримаємо надзвичайно легкий і розсипчастий солодкий карнавал.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 328 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для трапези
- 190 г білого борошна типу 00
- 30 г цукру
- 60 г (1 середнє) яєць
- 30 г вершкового масла
- тертої кірки неочищеного лимона
- півсклянки анісу або рому
- 5 г (1 чайна ложка) розпушувача
Побризкати
- q.s. цукрової пудри
Необхідні матеріали
- Качалка / машина для розкачування тіста
- Зигзагоподібне колесо
- Велика миска
- Ковш дерев’яний
- 2 тарілки для випічки
- Папір для випічки
- Ситечко для цукрової пудри
Підготовка
- У мисці збити яйце з цукром і маслом. Також додайте ром (або аніс, кому завгодно) і необроблену цедру лимона і перемішайте інгредієнти віночком.
Ви знали, що
Традиція вчить, що точна кількість цукру та масла в кростолі має бути рівною половині ваги яєць. Фактично яйце важить 60 г: рекомендована кількість вершкового масла - 30 г, а також цукру.- Коли «рідкі» інгредієнти добре перемішаються, поступово додайте біле борошно і просіяні дріжджі, щоб утворилося м’яке та еластичне тісто. Бажано замішувати тісто вручну і місити його протягом тривалого часу, можливо, додаючи при цьому ще борошна.
- Розділіть суміш на дві частини; потім розкачайте два дуже тонких аркуша тіста, намагаючись завжди все борошно, щоб тісто не прилипало до машини.
Правильна порада
Для машини з 9 розмірами рекомендується розкачати тісто до N ° 6, поки не отримаєте майже прозорий лист.- Зі зигзагоподібним колесом створіть кілька досить правильних прямокутників розміром приблизно 5 х 8 см. Цим же колесом вигравіруйте кожен прямокутник на поверхні.
- Помістіть усі отримані кростолі на дві духовки, попередньо застелену промасленим папером.
- Випікати в гарячій духовці при 180 ° С протягом 13-15 хвилин.
- Дайте кростолі охолонути і посипте його цукровою пудрою перед подачею.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Тож не може бути карнавалу без кростолі: хрусткого та сяючого солодкого, як радість, розсипана по вулицях у цей святковий період. Чудово поєднується із запеченими млинцями або з бенгальськими вогнями (строго запечені)! PersonaltrainerTv.
Також спробуйте Вегетаріанський чат із цільної їжі!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Легкі, не смажені кростолі-це солодка та «альтернативна» їжа традиційним кростолі; завдяки приготуванню в духовці, не смажені кростолі забезпечують майже половину калорій, характерних для класичних, що дозволяє значно збільшити порцію, не ризикуючи погіршити добовий баланс раціону. порції по 40-60 г, загалом 130-200 ккал.
