- E401 НАТРІЄВИЙ АЛГІНАТ
Альгінат натрію - це натрієва сіль альгінової кислоти (див. Е400), природний полісахарид. Він також має переважно загущувальну та емульгувальну функцію.
Альгінат натрію, як і інші солі, може міститися в різних харчових продуктах: десертах, соусах для барбекю, морозиві, сумішах для тістечок з рікоттою, пудингах, попередньо обробленому нарізаному сирі тощо.
На даний момент. при звичайних концентраціях немає відомих негативних побічних ефектів, спричинених альгінатом натрію, тоді як у високих дозах може спостерігатися зниження кишкового всмоктування заліза та інших мінералів.
Доза ADI: /
- E402 КАЛІЄВИЙ АЛГІНАТ (те саме) → використовується переважно, крім продуктів, зазначених вище, у продуктах з низьким вмістом натрію
- E403 АМОНІЙ АЛГІНАТ (однаковий) → використовується перш за все, а також у продуктах, зазначених вище, в безалкогольних напоях, харчових барвниках, глазурі тощо.
- E404 КАЛЬЦІЄВИЙ АЛГІНАТ (те саме) → використовується переважно, а також у продуктах, зазначених вище, у морозиві та заморожених хлібобулочних виробах.
