Сьогодні мигдальна граніта, класика сицилійської традиції. Але все ще тривають гарячі дискусії: чи походить оригінальний рецепт із Мессіни, Сіракуз чи Катанії? Чи справжню сицилійську граніту готують з паличкою мигдалю, з мигдальним молоком чи з мигдальним сиропом? Я сицилієць, тому я дійсно не можу сказати вам, що таке справжній рецепт. Тож, я дозволяю собі запропонувати вам свою дуже особисту (і сумнівну) версію. А якщо ви хочете її відкрити, слідкуйте за цим відео.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 46 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 750 мл води
- 70 г цукру
- 180 мл мигдального сиропу (65% цукру)
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Столова ложка
- Виробник морозива
Підготовка
- У каструлю налийте близько 200 мл води, доведіть до кипіння, потім всипте цукор і перемішайте до повного розчинення.
- Дайте сиропу охолонути.
- Змішайте мигдальний сироп з холодною водою, що залишилася, і раніше приготованою холодною водою з цукровим сиропом.
- Перелийте суміш у форму для морозива і перемішуйте протягом 25-30 хвилин або до досягнення бажаної консистенції. Як альтернативу морозивнику, вилийте суміш у піддон з пірексу та поставте в морозильну камеру, ретельно перемішуючи кожні 15-20 хвилин, щоб розбити грубі кристали льоду: граніт буде готовий протягом 4-5 годин.
Ви знали, що
Деякі рецепти передбачають використання мигдального молока як альтернативу мигдальному сиропу: у цьому випадку дозу цукру доведеться збільшити.
Інші рецепти, навпаки, пропонують розчинити паличку мигдалевої пасти у воді, як альтернативу сиропу та мигдальному молоку.
Коротко згадаємо, що граніти повинні мати дозу цукру від 20 до 24%.Коментар Аліси - PersonalCooker
Я визнаю, що мені дуже подобається ця граніта, і я сподіваюся, що вам теж сподобалася. Я повторюю той факт, що це не оригінальний рецепт, але якщо у когось є, я буду радий його вивчити і спробувати вдома!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Мигдаль Граніта - це солодка їжа, що характеризується низьким споживанням енергії, що забезпечується, перш за все, вуглеводами, за якими незначно слідують ліпіди і, нарешті, білки.
Вуглеводи переважно простого типу (сахароза), холестерин відсутній, а клітковина не має значення.
Мигдальна граніта - це їжа, яка підходить для будь -якої дієти, але вимагає більшої уваги у пацієнтів, які страждають на цукровий діабет (цукровий діабет 2 типу) та / або гіпертригліцеридемію.
Він добре переноситься людьми, які не переносять глютен (стежачи за тим, щоб сироп не містив його слідів), а також лактозою. Він є частиною вегетаріанської та вегетаріанської дієти.
Середня порція мигдального граніту становить близько 200 г (90 ккал).
