Класична ситуація: раптом виникає бажання тостів або канапе, але перед вами виникають дві проблеми:
1. У вашій коморі ви закінчили хлібний карре, ідеальний вид хліба для цих делікатесів
2. На жаль, найближчий до вас магазин знаходиться далеко за 10 км від вашого дому
На даний момент є два рішення:
1. Відмовтеся і якось позбудьтеся бажання тостів чи канапе
2. Ми готуємо каструлю в домашніх умовах
Яке рішення коли-небудь прийме персонал My-personaltrainerTv. Давайте разом подивимося, які інгредієнти для приготування домашнього хлібця.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 264 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 250 г білого борошна типу 00
- 150 мл молока
- 12 г пивних дріжджів
- 35 г вершкового масла
- 5 г солі
- 3 г цукру
Необхідні матеріали
- Велика та маленька миска
- Каструля з молоком
- Дерев’яна ложка та дерев’яна паличка для розчинення пивних дріжджів
- Форма для сливового коржа
- Алюміній (важливо)
- Прозора плівка
Підготовка
- Спочатку розчиніть пивні дріжджі в молоці, підігрітому і підсолодженому чайною ложкою цукру.
- Влийте молоко в центр попередньо просіяного борошна. Розподіліть сіль, намагаючись уникнути прямого контакту з дріжджами, щоб уникнути подальшого закваски.
- Перемішуйте, поки не вийде досить компактна куля.
- У цей момент залийте кульку розтопленим вершковим маслом і енергійно вимісіть: таким чином жири повільно включаються в тісто.
- Дайте тістові кульці відпочити у скляній ємності приблизно 15 хвилин: кулька з тіста буде трохи загостреною.
- У цей момент знову вимісити кульку і отримати два циліндри однакового розміру. Розтягніть їх руками, переплітайте і викладіть у форму для сливового коржа.
Цікавість: навіщо плести хліб?
Важливо сплести хлібні балони, щоб хліб не розвалився після приготування та охолодження.- Нехай тісто повільно підніметься в теплому середовищі (приблизно 30 ° C), поки суміш не досягне краю форми. .
Будь ласка, запиши
Зверніть увагу на розмір форми: добре вибирати форму залежно від кількості тіста. Насправді, якщо ви додасте занадто багато тіста, воно, як правило, занадто сильно ущільниться під час приготування. І навпаки, якщо ми покладемо трохи тіста у формі, воно, як правило, занадто сильно набухає, і в крихті буде занадто багато отворів.- У цей момент накрийте форму алюмінієм і випікайте при 180 ° С приблизно 35-40 хвилин.
- Дайте охолонути з духовки і вийміть алюміній, щоб випарувати тепло по мірі охолодження.
- Подавати холодно нарізаним скибочками.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Залишивши остигати, хліб готовий до нарізання скибочками. Фарширований шинкою та сиром ідеально підходить для приготування смачних тостів; покритий соусами, з іншого боку, він дуже гарний для приготування канапе та аперитивів. Якщо він не використовується негайно, бажано зберігати його в щільно закритому нейлоновому пакеті: таким чином м’якість хліба залишається незмінною протягом декількох днів.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Панкаре - це вид хліба, характерний як за формою, так і за своїми інгредієнтами. Він містить не воду, а коров’яче молоко, що допомагає збільшити (хоча і трохи) споживання насичених жирів і холестерину на шкоду ненасиченим, що містяться у звичайній хлібній олії.
