Мама завжди казала мені, що коли вона була маленькою, бабуся навчила її готувати вершкове масло: досить збити свіжі вершки за допомогою пластикової трубки. З часом ми навчилися робити масло, продовжуючи збивати вершки електричним віночком. Сьогодні я хотів би скупатися в минулому і приготувати масло, як це було раніше. Нам знадобиться порожня пляшка і лише один інгредієнт. Давайте дізнаємось подробиці.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 685 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 200 г вершкового масла
- 500 г свіжих вершків
Необхідні матеріали
- Пластикова пляшка з кришкою
- Воронка
- Сіточка і марля
- Керамічний контейнер
Підготовка
Будь ласка, запиши
Єдиний інгредієнт, який нам потрібен для приготування вершкового масла,-це свіжі коров’ячі вершки з 35% жирності. Інші види вершків (наприклад, підсолоджені рослинні вершки або несолодкі соєві вершки, коров’ячі вершки з тривалим терміном служби з 20% жирності) вони не підходять для успіху цього рецепт.- Перелийте свіжі вершки (холодні з холодильника) у порожню пластикову пляшку об'ємом 1,5 літра, за потреби використовуючи лійку.
- Закрийте пляшку кришкою і інтенсивно струсіть: спочатку маса буде мати консистенцію, подібну до тієї, що має мус (крем буде збиватися). Через кілька хвилин відбувається фазовий поділ, при якому краплі жиру відділяються від серозної частини. На вигляд сполука виглядає неправильною, рідкою, а маса грудка і неоднорідна.
Правильна порада
Щоб прискорити час, дайте вершкам охолонути приблизно 10 хвилин у морозилці: вершкове масло буде утворюватися швидше, тому що краплі жиру за короткий час набувають тверду консистенцію.- Поставте ситечко на ємність, потім процідіть суміш. Відфільтрованою рідиною буде пахта (яку можна використовувати для приготування десертів), тоді як частина, яка залишиться над друшляком, становить масло. З цими дозами ми отримали 200 г вершкового масла. Щоб полегшити капання, подрібніть масу шпателем.
- Перекладіть масло у круглу або прямокутну каструлю і поставте в холодильник до закінчення терміну придатності крему. Для більш тривалого зберігання зберігайте масло в пляшках у морозилці.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Домашнє масло виняткове, і якість залежить від типу крему, який ви придбали. Очевидно, я нагадую вам, що вершкове масло - це їжа, багата насиченими жирами і холестерином, тому його завжди слід вживати в помірних кількостях і в невеликих дозах.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Вершкове масло в пляшках - це рецепт, що належить до групи приправ.
Він споживає велику кількість енергії, але нижче, ніж нафта.
Калорії в основному забезпечуються ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти - це переважно насичені, прості вуглеводи (лактоза) та білки з високою біологічною цінністю.
Холестерин дуже високий, а клітковини немає.
Масло в пляшках не підходить для харчування людей з гіперхолестеринемією та тих, хто страждає від метаболічних патологій в цілому (особливо з високим серцево -судинним ризиком); його слід приймати з великою помірністю у разі надмірної ваги.
Містить лактозу, її слід уникати у разі непереносимості молочного цукру.
Він не містить глютену.
Це не дозволено веганською філософією, але воно допускається лакто - вегетаріанською.
Середня порція становить приблизно 5-20 г (35-135 ккал).
