Все більше людей вибирають «дієту без» інгредієнтів тваринного походження та тваринного походження. Звідси необхідність знати продукти, які донедавна були мало відомі, і використовувати їх відповідно до власних потреб. Сьогодні ми побачимо, як за допомогою лободи отримувати певне рослинне молоко, без холестерину, без лактози і дуже багате мінеральними солями (магній, фосфор, кальцій). Більш того, молоко кіноа не містить глютену, тому воно також підходить для дієти при целіакії!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
- 1 л води
- 70 г кіноа
- 1 шматочок водоростей Комбу
- 1 щіпка солі
- Необов’язково: підсолоджувачі без клейковини (цукор, сироп з агави, протертий банан тощо) або 1 столова ложка ячмінного солоду
Необхідні матеріали
- Запіканка з кришкою
- Сітчастий фільтр з вузькими сітками
- Покриття для посуду
- Контейнери
Підготовка
- Зважте кіноа і залиште її просочуватися на кілька годин.
- Ретельно промийте кіноа в холодній воді.
Навіщо замочувати і промивати кіноа?
Важливо часто міняти воду для замочування лободи, щоб видалити сапоніни - речовини, які природно містяться в цій псевдонізі, відповідальні за гіркий присмак.- Змішайте замочену лободу в каструлі, залийте водою, додайте дрібку солі та шматочок вигравіруваних водоростей комбу (підсилювач смаку).
- Варити близько 15 хвилин.
- Тепер видаліть водорості і перемішайте все занурювальним міксером приблизно хвилину: таким чином, буде легше дістати сік з насіння кіноа.
- Вистеліть друшляк чистим рушником, який не пахне миючим засобом. Поставте друшляк на миску і вилийте суміш через тканину: «молоко», таким чином, буде збиратися в мисці знизу, тоді як виснажена крупа (окара) залишиться в тканині.
Ви знали, що
Окару з кіноа можна повторно використовувати для приготування печива, коржів, хліба, здоби або для приготування салатів із злаків.- Підсолодіть молоко кіноа за смаком ложкою ячмінного солоду. Для тих, хто страждає на целіакію, ароматизуйте напій альтернативними та безглютеновими підсолоджувачами, такими як: пюреваний банан, гладкі фініки, сироп агави, кленовий сироп, коричневий цукор тощо.
- Зберігайте молоко кіноа в холодильнику до двох днів.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Молоко кіноа можна зберігати в холодильнику максимум пару днів. Для більш тривалого зберігання ви можете пастеризувати його (дотримуючись інструкцій з пастеризації варення) або заморозити.
Ви любитель овочевого молока? Тоді не пропустіть рецепт рисового молока та соєвого молока з фундуком!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Через неможливість непрямої оцінки хімічного профілю їжі з точністю, поля навпроти не повідомлятимуть про кількісні оцінки поживних речовин.
Молоко кіноа - веганська їжа, без інгредієнтів тваринного походження, отже, без холестерину. Він використовує якісну ліпідну порцію, оскільки жирні кислоти повинні бути переважно ненасиченими.
Присутні вуглеводи по суті складні (прості збільшуються лише з додаванням підсолоджувачів), а білків недостатньо.Молоко кіноа підходить для будь -якої дієти, а середня порція порівнянна з молоком тваринного походження.
