Різотто з грибами та фундуком

Ризотто з грибами - це, мабуть, один з гігантів перших страв: його часто подають у важливих випадках і (в моєму домі) його не можна пропустити в недільні обіди протягом осінніх місяців. Однак, як завжди, я хотів би персоналізувати страву з додатковим дотиком: хто знає, який нюанс смаку набуде ризотто з грибами та фундуком? Дізнаємось разом? Тож біжимо готувати це смачне осіннє різотто з грибами та фундуком!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 70 ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • Приблизно 1 л овочевого бульйону або м’ясного бульйону
  • 30 г тертого сиру пармезан
  • 350 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
  • 30 г фундука
  • 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
  • q.s. перцю
  • 1 гілочка петрушки
  • 300 г рису
  • q.s. солі

  Необхідні матеріали

  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Каструля для бульйону
  • Рисова запіканка
  • Ковш дерев’яний
  • Змішувач

  Підготовка

  Будь ласка, запиши
  У цьому рецепті ми використовували змішані свіжі гриби (білі гриби, печериці та лисички). Щоб приготувати чудові обсмажені гриби, почніть з ретельного очищення: натисніть на ЦЕ ВІДЕО, щоб дізнатися, як легко їх очистити. Рекомендується не мити їх у воді, оскільки гриби, поводячись як губка, мають тенденцію поглинати багато води .
  Щоб прискорити час, все ще можна купити заморожені гриби або готові тушковані гриби.

  1. Обсмажте гриби на сковороді, додавши краплю оливкової олії екстра незайманого типу. Гриби крупно наріжте за допомогою занурювального міксера до отримання кремоподібної суміші.
  2. Висипте рис у каструлю з грибами і підсмажте на сильному вогні протягом 2 хвилин, часто помішуючи.
  3. Як тільки рис підсмажиться, по черзі потроху додайте м’ясний (або овочевий) бульйон. Продовжуйте повільно зволожувати рис протягом 12-15 хвилин, поки варка не закінчиться.
  4. Подрібніть половину фундука в дуже дрібний порошок (блендером). Замість лісових горіхів, що залишилися, натомість отримайте зерно (тобто грубий фарш ножем).
  5. Обсмажте подрібнені лісові горіхи на сковороді, стежачи, щоб вони не пригоріли.
  6. За пару хвилин до готовності рису додайте порошок лісового горіха, петрушку і тертий сир пармезан. Добре перемішайте, поки не отримаєте вершкове різотто: масло використовувати не обов’язково!
  7. Приправити сіллю і перцем.
  8. Подавайте різотто з подрібненими фундуками, які додадуть страві особливу хрусткість.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Фундук надає ризотто нотку елегантності та вишуканості. Ніхто не очікує, що фундук крихкий буде схований серед зерна рису! На кухні приємно веселитися, наважуватися і дивувати!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Харчова цінність відноситься до 100 грамів вареної їжі.
  Різотто з грибами та фундуком - це перша страва, багата складними вуглеводами і не надто енергійна. Споживання білків, як і ліпідів, є низьким; поширеність жирних кислот - мононенасиченого типу, а холестерин майже не має значення. у разі надмірної ваги або цукрового діабету 2. Середня порція ризотто з грибами та фундуком становить приблизно 350-450 г на приготоване (245-315 ккал).