Як зробити воду з рота всього з 3 інгредієнтів? Легко, з вершковим лимоном, десертом унікальної простоти, але з добротою, яка захопить вас! Нам знадобляться лише: свіжі вершки, цукор та лимон!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 296 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 мл свіжих вершків
- 40 мл соку + необроблена цедра лимона
- 80 г цукру
Необхідні матеріали
- Харчовий термометр
- Запіканка
- Окуляри
- Sac à poche
Підготовка
- У миску налийте свіжі вершки та цукор: нагрійте суміш до 80-85 ° C.
- Коли рідина досягне потрібної температури, додайте лимонний сік і зніміть суміш з вогню.
Увага
Свіжі вершки не повинні кипіти інакше, при контакті з кислим лимонним соком він має властивість згортатися.
При бажанні крем можна приправити ванільною есенцією.
Ця процедура багато в чому схожа на процедуру домашнього маскарпоне: однак, на відміну від маскарпоне, у вершковому рецепті проходження капельної суміші відсутнє.
В якості альтернативи цукру можна використовувати мед.
- Розподіліть суміш на 4 або 5 склянок і дайте їй повністю охолонути принаймні 2-3 години: в кінці крем застигне і набуде неймовірно вершкову консистенцію.
- Прикрасьте крем цедрою лимона і подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ресторанний десерт: ви можете зробити лимонний крем ще смачнішим, додавши полуничну глазур! Спробуйте, і ви здивуєте своїх гостей!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт вершкового лимона - дуже калорійний, який належить до набору десертів з ложок.
Енергію в основному забезпечують ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки.Жирні кислоти переважно насичені, прості вуглеводи та пептиди мають високу біологічну цінність. Холестерин високий, а волокна не мають значення.
Не містить глютен і гістамін; проте присутній значний рівень лактози; лимон є гістамінолібератором.
Вершковий лимон підходить не для всіх дієт. Його слід уникати у разі надмірної ваги, гіперхолестеринемії, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії. Він протипоказаний у разі непереносимості лактози, але не гістаміну та глютену.
Рецепт поважає вегетаріанську філософію, але не веганську.
Середня порція кремозо аль-Лімоне становить 30-40 г (приблизно 90-120 ккал).
