Сьогодні ми порадуємо смак варіантом класичних гамбургерів: разом побачимо, як швейцарців готують із зеленими оливками та чорними оливками, натурально справжніми, без будь -яких консервантів та барвників. Відмінною рисою бургерів із зеленими та чорними оливками, як ми бачили для бургерів з шинки та сиру, є саме їх спосіб приготування: ми не будемо використовувати професійні інструменти чи дорогу техніку. Досить просто мати картопляний комбайн і папір для випічки.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 140 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для гамбургерів
- 150 г курячої грудки
- 40 г (2 столові ложки) чорних оливок
- 40 г (2 столові ложки) зелених оливок
- 1 чайна ложка спецій для запікання
- 40 г (1 тонка скибочка) свіжого бекону
- 150 г свинячої корейки
- 150 г телячого горіха
Служити
- жменю моркви
- ложка кукурудзи
- гілочка петрушки
- кілька листочків салату
- Близько 100 г мідних помідорів
- Близько 200 г необроблених апельсинів
Необхідні матеріали
- Пергаментний папір для підготовки дисків
- 1 картоплинка для розтирання фаршу
- 1 антипригарний деко, зроблений із каменю або сталі
- 1 обробна дошка
- 1 ніж
- 1 дерев’яна ложка
- Ножиці
- 1 ручка або 1 олівець
- 1 порційне блюдо
Підготовка
ЩО ЗНАТИ, перш ніж ПОЧАТИ ...
Відмінною рисою домашніх бургерів є саме їх спосіб приготування: ми не будемо використовувати професійні інструменти або дорогу техніку. Досить просто мати картопляний комбайн і папір для випічки ...- З’єднайте чотири види фаршу в формі для запікання і добре перемішайте за допомогою дерев’яної ложки, додайте сіль, перець і зелень і продовжуйте перемішувати.
- Гострим ножем наріжте зелені та чорні оливки спочатку невеликими шматочками (або часточками), а потім дрібно наріжте їх. Роботу можна полегшити за допомогою електричного подрібнювача.
Цінна порада від вашої особистої плити
Бажано попросити свого перевіреного м’ясника подрібнити чотири нарізки м’яса разом, щоб прискорити приготування гамбургерів.- Тим часом підготуйте диски з пергаментним папером: вони послужать основою для гамбургерів. Потім підготуйте аркуш пергаментного паперу, складіть його на три частини вертикально і знову складіть горизонтально. Покладіть основу картопляного комбайна на складений пергаментний папір і за допомогою ручки чи олівця проведіть окружність інструменту безпосередньо на пергаментному папері. Ножицями розріжте диски за накресленою лінією.
- Підготуйте відкриту картопляну машинку: в цей момент вставте диск паперу для випічки. Ця операція є важливою для запобігання прилипання гамбургера до стінок.
- Ложкою приготуйте кульку з тіста і вставте його в картопляний комбайн, швидко формуючи його за допомогою рук.
- Накрийте кульку тіста іншим диском паперу для випічки.
- У цей момент закрийте картопляний комбайн і обережно натисніть, щоб утворився гамбургер. Очевидно, що чим більше м’яса ви покладете в картопляний комбайн, тим густішим буде гамбургер.
- Дійте таким чином з усім тістом. З цією дозою ми повинні отримати приблизно 4 або 5 гамбургерів.
- Влаштуйте сервірувальну страву з сирими овочами та кукурудзою, щоб презентація бургерів була привабливою.
- Очистіть апельсин від живого, приготуйте десяток часточок і розкладіть їх по тарілці: контраст між кисло-солодким апельсином і солоним гамбургера додасть страві особливий аромат.
- Тим часом приготуйте каструлю на плиті: щоб приготувати бургери, сковорідка повинна бути дуже гарячою. Бажано вибирати розмір каструлі відповідно до кількості гамбургера, який ви хочете приготувати: насправді було б марно готувати один шматок у дуже великій каструлі, оскільки це ризикує спалити рідину для приготування їжі.
Важливі запобіжні заходи
Як дізнатися, що горщик гарячий?
Через кілька хвилин, коли каструля горить, радимо зробити тест на «воду»: змочіть руки трохи проточною водою, підніміть кришку каструлі і опустіть мокрі руки на сковорідку. Якщо бризки води утворюють багато крапель, які швидко переслідують один одного по колу каструлі, а потім так само швидко випаровуються, це означає, що піддон досяг потрібної температури.- На цьому етапі продовжуйте готувати гамбургери з оливками, не виймаючи диск для паперу для випічки.
- Щоб отримати чудові гамбургери, приготування повинно бути бездоганним. З цієї причини фарш бажано підрум'янити по дві хвилини з кожного боку: після цього часу гамбургер потрібно перевернути за допомогою лопатки з антипригарним покриттям. пекарського паперу, який тим часом набуде бурштиново-коричневого кольору, легко відірветься. Дійте так само з іншою стороною м’яса.
- Ще через дві хвилини переверніть гамбургер, зніміть пергаментний папір і накрийте каструлю кришкою. Зменшіть вогонь і повільно готуйте м’ясо: вологість, створена всередині каструлі, допоможе готувати центральну частину каструлі. Гамбургер.
- Розмістіть гамбургери в центрі тарілки. Подавайте трубопроводи гарячими.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Справжня, легка страва з відмінним поживним профілем, бургери з зеленими оливками та чорними оливками неодмінно оцінять навіть найменші, які, можливо, не люблять довго жувати м’ясо. Приготоване без використання олії, це блюдо також радувати дітей. більш вимогливі смаки.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Гамбургери з зеленими та чорними оливками є валідною альтернативою класичним; незважаючи на те, що вони трохи калорійніші, ці гамбургери мають більшу кількість ненасичених жирних кислот, ніж класичні, що є фундаментальним позитивним аспектом оцінки корисності страви. Звертаючи увагу на виконання вказівок Аліси щодо приготування їжі, можна уникнути додавання олії, використовуючи ліпіди страви та полегшуючи розчинення та дренаж жирів самої землі.
